Rượu nho là một thức uống thơm ngon, đậm đà, hấp dẫn cho mọi người trong gia đình, có thể sử dụng hàng ngày và rất tốt cho sức khoẻ. Chính vì thế, tìm hiểu “cách ngâm rượu nho tươi ngay tại nhà như thế nào cho ngon, hương vị nồng nàn và có màu đỏ đẹp?” luôn là câu hỏi được tìm tòi nhiều trên các trang web tìm kiếm. Hãy cùng mình tìm câu trả lời qua bài viết dưới đây nhé.
1. Hướng dẫn cách ngâm rượu nho tại nhà
– Thực ra cách ngâm và ủ rượu nho không quá phức tạp nhưng đòi hỏi sự cẩn thận, tỉ mỉ trong quá trình ủ rượu của người làm, ngoài ra bạn phải kiên nhẫn vì rượu ủ càng lâu sẽ càng ngon và hấp dẫn hơn.
– Mỗi bước trong quá trình làm ra sản phẩm rượu nho ngon đều quan trọng, từ bước lựa chọn loại nho tươi cùng các nguyên liệu phối hợp đến các bước ngâm rượu, ủ rượu đều đòi hỏi chi tiết cẩn thận.
a. Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 1~3Kg nho tươi
– 1,5Kg đường cát đối với rượu nho có đường
– 3~6 lít rượu
– Muối trắng 100gr đối với rượu nho không đường
– 1 bình/hũ thuỷ tinh sạch để ngâm nho
– 1 túi vải để lược
b. Cách chọn nho để ngâm rượu
– Đối với ngâm rượu nho có đường thì nên chọn nho của Phan Rang hoặc nho Ninh Thuận sẽ có vị ngon nhất, nho tươi có màu tím, đỏ hoặc xanh, không nên chọn nho ngoại nhập vì có vị khá ngọt.
– Đối với ngâm rượu nho không đường thì bạn chọn những quả nho chín kỹ, không dập nát, nước nho ngâm sẽ ngọt và thơm hơn.
3. Các cách ngâm rượu nho thơm ngon, bổ dưỡng
a. Cách ngâm rượu nho có đường
– Nho tươi rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15~20 phút để loại hết chất bẩn bám trên cành và quả nho, sau có tách riêng quả nho khỏi cành.
– Cắt đôi quả nho, bỏ hạt để rượu chưng không bị chat và trong hơn, tiến hành trộn nho/đường cát theo tỷ lệ 1kg/500gr.
– Sau khi trộn xong, cho hôn hợp vào bình thuỷ tinh sạch chuẩn bị trước đó, dùng nilon hoặc vải mỏng buộc miệng bình lại để cho nho có thời gian lên men, cất bình ở nơi thoáng mát sạch sẽ.
– Sau khoảng thời gian từ 4 ~ 5 tháng, lúc này phần cái nho đã tan hết chỉ còn lại xác nho và vỏ, ta tiến hành lược hoặc vợt hết bã nho và lọc phần xác nho trong bình, phần còn lại chính là rượu nho ta đã chưng cất được.
– Bạn có thể sử dụng ngay để tận hưởng thành quả hoặc để thêm thời gian nếu muốn, hãy nhớ rượu chưng càng lâu thì vị càng đậm đà và thơm ngon.
b. Cách ngâm rượu nho không đường
– Nho tươi rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15~20 phút để loại hết chất bẩn bám trên cành và quả nho, sau có tách riêng quả nho khỏi cành.
– Cắt đôi quả nho, bỏ hạt để rượu chưng không bị chat và trong hơn, sau đó cho vào hũ thuỷ tinh rồi đổ rượu vào tỷ lệ 1kg nho / 2~3 lít rượu trắng, để rượu được thơm hơn có thể thay rượu trắng bằng rượu nếp cái hoa vàng.
– Dùng nilon hoặc vải mỏng buộc miệng bình lại để bình ở nơi thoáng mát sạch sẽ.
– Sau khoảng thời gian từ 4~6 tháng nho sẽ lên men và quyện với rượu trắng, ta tiến hành lọc bã sẽ được sản phẩm rượu nho thơm ngon bổ dưỡng.
c. Cách ngâm rượu với nho khô
– Nho khô có thể thay thế cho nho tươi để làm rượu nho vì có chứa nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho hệ tim mạch.
– Bạn nên chọn nho khô Úc để ngâm rượu nho khô, như vậy rượu sẽ ngon hơn và lên màu đẹp.
– Nguyên liệu bao gồm : 1kg nho khô Úc, 3 lít rượu loại trên 40 độ, 1 bình thuỷ tinh 5 lít.
– Cho nho và rượu vào bình thuỷ tinh, có thể cho thêm 200gr đường phèn nếu bạn muốn tang vị ngọt của rượu, dùng nilon hoặc vải mỏng buộc miệng bình lại để bình ở nơi thoáng mát sạch sẽ.
– Ngâm trong khoảng thời gian 3~4 tháng để hỗn hợp nho lên men, ta tiến hành lọc bã sẽ được sản phẩm rượu nho khô đúng vị, có thể sử dụng ngay hoặc tiếp tục ủ thêm thời gian để rượu tang vị đậm đà.
4. Nhưng lưu ý khi ngâm rượu nho
– Khi ngâm rượu nho, bạn cần lưu ý tới những vấn đề sau:
+ Đừng đật nho kín quá mà cần có sự trao đổi không khí để giúp chúng không bị oxy hóa, lên men gây hỏng.
+ Ủ rượu nho có đường sẽ nhanh lên men hơn so với không đường nên thời gian dùng cũng sẽ rút ngắn hơn.
+ Khi rượu nho hỏng nó sẽ xuất hiện mùi chua, nấm mốc và các vệt váng.
+ Hãy chú ý bảo quản rượu ở nơi khô ráo, tránh ánh năng mặt trời chiếu vào.
+ Sử dụng rượu dở cần để ở ngăn mát. Thời gian dùng khoảng từ 3-4 tháng.
5. Tác dụng của rượu nho để làm gì?
Rượu nho có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe con người. Trong đó, một số tác dụng chủ yếu được nhắc tới là:
- Giúp kéo dài tuổi thọ, phòng chống lão hóa hiệu quả.
- Chống béo phì cao.
- Hỗ trợ cũng như phòng ngừa các bệnh lý về ung thư nguy hiểm.
- Hỗ trợ phòng, chống các bệnh lý về tim mạch, đột quỵ
6. Ai nên dùng rượu nho?
Vì nho chứa nhiều đường nên không nên sử dụng cho người có bệnh về tiểu đường, đang dùng thuốc, mắc các bệnh nặng như suy thận, gan…
7. Tham khảo thêm một số mẫu sản phẩm chum vò vại ngâm rượu
Để giúp bạn đọc tham khảo chi tiết nhất, chúng tôi xin chia sẻ một vài mẫu chum, vại sử dụng để ngâm rượu cực tốt là:
Như vậy, chúng tôi vừa chia sẻ đến bạn đọc về: Cách ngâm rượu nho tươi đúng chuẩn thơm ngon tại nhà. Mong rằng, bạn sẽ có thêm những thông tin hay, bổ ích sau khi đọc xong bài viết này.
