Bánh bao không nhân hay còn gọi là bánh bao chay, là món ăn đơn giản chiếm được cảm tình của rất nhiều người vì hương vị thanh đạm và vô cùng dễ ăn. Chiếc bánh mềm mại, nóng hổi vừa thổi vừa ăn chắc chắn sẽ khiến cho bữa sáng của bạn tăng thêm phần thi vị. Trong bài viết này, hãy cùng Quang Huy học 3 cách làm bánh bao không nhân ngon tại nhà chắc chắn thành công ngay từ lần đầu tiên nhé.
Có thể bạn quan tâm:
- Cách Hấp Bánh Bao Bằng Nồi Cơm Điện Đơn Giản Tại Nhà
Công thức chung: Cách làm bánh bao không nhân
Thay vì băn khoăn trong việc tìm kiếm bánh bao chiên không nhân mua ở đâu. Các bạn có thể tự làm tại nhà chỉ với vài bước đơn giản. Chắc hẳn bạn đã rất quen thuộc với bánh bao chiên không nhân trong những bữa tiệc, đám hỏi hay khi đi ăn nhà hàng. Món bánh không nhân tuy chỉ làm từ nguyên liệu vô cùng đơn giản nhưng lưu lại dư vị vô cùng khó quên với những ai đã từng 1 lần thưởng thức. Cách làm bánh bao chiên không nhân vô cùng đơn giản như sau:
Nguyên liệu chuẩn bị cách làm bánh bao chay không nhân
- 300 g bột mì (hoặc bột làm bánh bao)
- 14g men (nếu như bạn dùng bột mì thì mới cần men, còn khi dùng bột bánh bao thì bạn không cần cho men nhé)
- 250ml sữa tươi
- 30g đường
- Dầu ăn
- Dụng cụ làm bánh gồm rây, bát, đũa
Cách làm bánh bao chiên không nhân bằng bột mì
Sử dụng bột mì để làm bánh bao dành cho những ai muốn thực hiện cách làm bánh bao không cần bột nở. Bánh bao không nhân bằng bột mì nếu làm đúng cách vẫn có độ mềm xốp cần thiết. Mang đến trải nghiệm thưởng thức vô cùng ngon miệng và hấp dẫn. Đây cũng là cách làm bánh bao tại nhà vừa tiết kiệm chi phí và không tốn quá nhiều thời gian.
Bước 1: Làm hỗn hợp men + sữa tươi
Bạn cho 1 nửa số sữa tươi vào nồi đun ấm rồi cho men vào khuấy đều. Sau khi đánh tan thì cho một nửa phần sữa tươi còn lại vào đảo đều và để nghỉ trong vòng 15 phút.
Bước 2: Nhào bột bánh bao
Bạn dùng rây để lọc bột thật mịn để thực hiện cách làm bột bánh bao. Sau đó bạn để riêng ra ngoài 1 chút bột khô lát nữa cho vào vo bánh để không bị dính tay.
Bạn chế từ từ hỗn hợp sữa tươi và men từ từ vào bột để điều chỉnh được lượng bột và sữa sao cho vừa tránh gây nhão bột. Bạn nhào bột thật mịn và đều rồi bọc lại để bột nghỉ trong vòng 2 tiếng
Bước 3: Nặn bánh bao
Bạn đem bột ra, lăn thành những cuộn dài rồi lấy dao cắt thành từng khoanh nhỏ rồi đem đi ủ tiếp 30 phút nữa cho bột lên men.
Bạn có thể nặn từng khoanh bột thành bánh bao nhỏ như ngoài quán. Thường thì bánh bao chiên có kích thước bằng 1/2 bánh bao thường. Như vậy khi chiên lên bạn ăn sẽ không thấy ngán.
Bước 4: Chiên bánh bao vàng
Bạn cho dầu vào chảo, dầu nóng thì bạn cho lần lượt từng chiếc bánh vào chiên vàng đều rồi vớt ra để ráo dầu. Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm món bánh bao chiên không nhân siêu ngon và hấp dẫn rồi. Món này có thể sử dụng để ăn sáng và ăn vặt đều ngon. Cách chiên bánh bao không nhân rất tốt cho sức khỏe của những người ăn kiêng hoặc không muốn ăn quá nhiều dầu mỡ.
Công thức 2: Cách làm bánh bao ngọt không nhân
Thực hiện cách làm bánh bao sữa bằng bột mì để có độ thơm ngậy các bạn có thể áp dụng công thức 2 dưới đây. Chỉ sau khoảng 45 phút là đã có món bánh bao thơm mềm ngậy hương sữa để ăn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 400g bột mì
- 10g men
- 30 g đường
- 30g muối
- 150ml nước
Làm bánh bao ngọt không nhân bằng bột mì siêu đơn giản
Bước 1: Pha bột làm bánh bao
Bạn cho men nở, đường vào bát và đánh tan trong 100ml nước ấm.
Bột mì bạn dùng rây lọc để lọc được phần bột mịn nhất. Sau đó cho vào một chiếc bát tô lớn, trộn đều lên cùng hỗn hợp nước men. Bạn nhớ để riêng ra một chút bột mì khô để lát nữa nhào bánh cho đỡ dính nhé.
Bạn nhào đến khi thấy bột trở thành hỗn hợp dẻo mịn thì lấy khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm bọc lại, ủ trong khoảng 1 tiếng cho đến khi bột nở phồng
Bước 2: Nhào bột bánh bao
Sau khi hết thời gian ủ bánh lần 1, bạn lấy bột ra, cho lên 1 mặt phẳng có phủ 1 lớp bột khô, bạn nhào đi nhào lại đến khi bột mịn dẻo là được. Sau đó bạn lại để cho bột nghỉ từ 15 – 20 phút
Bước 3: Nặn hình bánh
Bạn lấy bột ra, chia nhỏ và tạo hình như mong muốn. Bạn có thể nặn hình chuyên nghiệp như ngoài chợ.
Bước 4: Hấp bánh
Sau khi tạo hình bánh xong thì bạn xếp bánh lên 1 lớp giấy mỏng rồi xếp lên xửng hấp. Chờ nước trong nồi sôi lên thì bạ đặt xửng vào nồi hấp đến khi chín.
Sau khi bánh chín, bạn lấy ra ngoài là đã có thể thưởng thức được rồi.
Xem Ngay >>> Tủ Hấp Bánh Bao
Công thức 3: cách làm bánh bao chay lá dứa không nhân bằng bột mì
Món bánh bao chay lá dứa thơm ngào ngạt hương lá dứa, đậu xanh cộng với vị ngọt thanh thanh của bột bánh bao sẽ khiến gia đình bạn thích mê. Đây là giải pháp thay thế cho cách làm bánh bao chiên không cần bột nở mà vẫn ngon, thơm.
Công thức làm bánh bao chay lá dứa không nhân bằng bột mì đơn giản như sau:
Nguyên liệu chuẩn bị
- Men nở 20g
- Bột mỳ đa dụng 400g
- 150ml sữa tươi không đường
- 150g đường trắng
- 300g lá dứa
- Dầu ăn
Cách làm bánh bao chay lá dứa không nhân
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Lá dứa bạn rửa sạch, cắt nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng với 50ml nước. Sau khi xay xong thì bạn dùng rây lọc lấy nước cốt lá dứa rồi để riêng.
Men nở bạn hòa tan với sữa và đường
Bước 2: Pha bột bánh bao
Bạn lấy rây lọc lấy bột bánh và đựng trong 2 cái tô lớn, sau đó đổ từ từ hỗn hợp men và sữa vào nhào đều. 1 tô bột bạn đổ nước cốt lá dứa để tạo màu xanh. 1 tô bột bạn đổ nước sạch để tạo màu trắng. Khi nặn bánh kết hợp màu trắng xanh cho bánh bao rất đẹp mắt.
Sau đó ủ bột trong vòng 1 giờ đồng hồ
Bước 3: Nhào bột bánh
Sau khi hết thời gian ủ bánh, bạn cho 2 tô bột ra nhào thật mịn. Mỗi loại cán thành những hình chữ nhật dẹt mỏng. Đặt loại lên nhau, cán nhẹ để 2 loại dính vào nhau rồi cuộn tròn lại. Cắt thành từng khối vừa phải.
Bước 4: Hấp bánh bao
Bạn xếp bánh lên 1 tờ giấy mỏng rồi cho vào xửng hấp hoặc bạn có thể sử dụng tủ hấp bánh bao mini để hấp bánh bao với số lượng nhiều. Chờ nước sôi thì bạn cho xửng bánh vào nồi hấp chín là có thể thưởng thức được rồi.
Công thức 4: cách làm bánh bao chay bằng bột mì và bột nở
Bột mì và bột nỡ đều là những nguyên liệu rất quen thuộc và cần thiết khi làm bánh bao chay. 2 nguyên liệu vừa đơn giản, dễ tìm. Sự kết hợp từ các nguyên liệu bột mì và bột nở giúp món bánh bao của bạn ngon mềm tơi xốp hơn mong đợi. Bên cạnh đó đây cũng là phương pháp thay thế cho cách làm bánh bao bằng bột bánh bao.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cách làm bánh bao bằng bột mì và bột nở
- Sữa tươi ấm tiệt trùng (khoảng 2,5 lít)
- 10gram mem (loại men chuyên dụng để làm bánh mìư
- 350 gram bột mì
- Bột ngô sạch (khoảng 50 gram)
- Bát nhỏ bột cái, các bạn có thể bát bột cái này trộn kèm cùng một chút. Để cho bột có độ lỏng hơn các bạn nên để qua đêm.
- Bột nổi khoảng 5gr
- 2 thìa giấm, 40gram đường cát trắng
- Chuẩn bị phần nhân bên trong với chút hành tím và nấm đông khô, miến để món bánh bao chay của bạn có hương vị hấp dẫn hơn.
Quy trình thực hiện cách làm bánh bao không nhân bằng bột mì và bột nở
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Ngâm miến vào nước lạnh từ 10 – 15 phút. Rửa sạch nấm và thái sợi vừa đủ để sau có thể cho vào nhân bánh bao. Với hàng tim rửa sạch bóc vỏ sau đó đem băm nhuyễn
Bước 2: làm bánh bao với bột mì và bột nở
Với cách làm bánh bao từ bột mì các bạn nên sử dụng một chiếc tô lớn. Sau đó dùng rây để rây kĩ bột ngô, bột nở lẫn bột mì. Sau đó kết hợp cho thêm các gia vị như đường và một chút muối vào bên trong tô. Cho thêm một thìa đường và thìa men vào bên trong sữa ấm. Tuy nhiên các bạn không nên để sữa quá nóng có thể chết men
Đợi khoảng tầm 15 phút các bạn có thể rây bột lúc ban đầu vào trong men. Sau đó sử dụng tay để nhào bột cho kĩ. Cuối cùng là ủ bột trong khoảng 3 tiếng để bột được nở hết cỡ. (lưu ý sử dụng loại bột mì làm bánh bao các bạn nhé!
Bước 3: Chế nhân bánh bao (nếu muốn)
Đối với những nguyên liệu làm nhân như hành tím, miến , nấm các bạn sẽ trộn đều cho thêm gia vị.. Nắm chặt phần nhân để khi nhồi bên trong không bị bung khi hấp. Bên cạnh đó các bạn sẽ chia nhân thành từng phần nhỏ tương ứng với kích cỡ món bánh bao chay bạn muốn thực hiện
Bước 4: Ủ bánh bao
Sau khi nhồi xong nhân các bạn nên đặt bánh ở nơi khô ráo. Có thể sử dụng loại khăn sạch để ủ lên bánh bao. Sau đó sẽ ủ tiếp tục trong khoảng nửa tiếng hoặc 45 phút để men nở hết cỡ (với cách làm bánh bao bằng bột nở các bạn nên áp dụng thời gian ủ lâu hơn. Để bột nở phát huy hết công dụng)
Bước 5: Hấp bánh bao
Món bánh bao chay với bột mì và bột nở khi cho vào nồi hấp cần cho thêm một chút giấm. Điều này sẽ giúp cho bánh bao của bạn có màu trắng vô cùng bắt mắt. Bên cạnh đó trong quá trình hấp các bạn nên sử dụng thêm 1 chiếc khăn để phủ lên nồi hấp. Tráng tạo giọt do hơi nước bốc lên rơi vào bánh làm hỏng bánh. Thời gian hấp trung bình trong khoảng từ 20 -25 phút. Các bạn có thể bỏ bánh ra khỏi nồi và thưởng thức được rồi! Với những bạn muốn thực hiện cách làm bánh bao không cần men nên cân nhắc khi áp dụng công thức này.
Bí quyết hấp bánh bao ngon không phải ai cũng biết
Thời gian ủ bột là vô cùng quan trọng vì nó sẽ quyết định đến độ mềm và xốp của bánh, do đó bạn nhớ để ủ bột đúng như hướng dẫn nhé.
Nhiều người hấp bánh bao thường bị vàng, do nguyên nhân là hấp quá lâu. Do đó bạn cần chú ý thời gian hấp như sau:
- Nếu bạn hấp bánh bao bằng nồi cơm điện thì khoảng 20 – 30 phút là chín, hấp bằng nồi hấp bánh bao thì khoảng 15 – 20 phút là được
- Sau khi hấp, kích thước của bánh bao sẽ nở ra đáng kể, do đó mà khi xếp bánh vào xửng hấp bạn nhớ đặt bánh cách xa nhau nhé
Bánh bao không nhân ăn kèm với gì?
Món bánh bao không nhân thịt phù hợp với khẩu vị của nhiều người và cũng rất dễ để kết hợp với nhiều món ăn khác nhau. Với bánh bao không nhân chiên các bạn có thể uống kèm với sữa để không ngấy. Hoặc ăn kèm với một số món salad rau củ quả cũng phù hợp để làm bữa sáng. Bên cạnh đó bánh bao không nhân phù hợp làm bữa khai vị cho các món lẩu và nướng. Ngoài ra các bạn có thể ăn kèm cùng trứng, miến, xá xíu, thịt băm và một số món ăn khác.
Như vậy các bạn đã hoàn thành xong cách làm bánh bao đơn giản tại nhà. Chỉ với vài bước đơn giản cùng những khâu chuẩn bị nguyên liệu vô cùng dễ tìm kiếm.
