Cách nấu mì Quảng gà thơm ngon chuẩn vị là sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu, tạo nên một tô mì Quảng vô cùng hấp dẫn. Nếu bạn đã từng thưởng thức món mì Quảng của miền Trung thì chắc hẳn sẽ khó quên được hương vị đặc biệt ấy. Mì Quảng, với vị ngọt đậm đà của nước dùng, kết hợp cùng những sợi mì dai dai cùng thịt gà vừa mềm mà lại vừa dai, những sợi rau sống thanh mát, khiến tô mì quảng thêm phần đặc sắc. Cách chế biến mì Quảng gà cũng không quá khó. Nếu bạn chưa biết thì học hỏi ngay bài viết bên dưới nhé.
1. Cách nấu mì Quảng gà ngon đậm vị ăn là mê ngay
Nếu chưa từng thưởng thức mì Quảng, thì chắc hẳn bạn sẽ nghĩ rằng món ăn này được làm từ mì. Nhưng trên thực tế, món ăn này không hề như vậy. Mà chúng được làm nguyên liệu chính là bột gạo. Ngoài sợi mì quảng, để món ăn ngon hơn, các bạn có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nữa như: tôm, gà, thịt heo,…Ở chuyên mục này, Cachnau.vn sẽ hướng dẫn cho bạn cách nấu mì quảng gà ngon. Dưới đây là những nguyên liệu cần thiết để nấu, bao gồm:
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Gà ta: 1 con
- Mì Quảng tươi: 1kg
- Tôm: 300g
- Xương ống heo: 500g
- Thịt ba rọi: 200g
- Trứng gà: 1 quả
- Cà chua: 2 quả
- Dứa: nửa quả
- Bánh đa: 2 – 3 cái
- Đậu phộng: 100g
- Ớt tươi, chanh tươi
- Hành tây, hành tím
- Tỏi, các loại rau sống
- Muối trắng, gừng
- Các loại gia vị thông dụng
- Các dụng cụ cần thiết khác
1.2. Cách nấu mì Quảng gà ngon đậm vị ăn là mê
1.2.1. Sơ chế nguyên liệu
- Hành tím một phần, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt tươi rửa sạch, thái lát nhỏ. Chanh tươi thái miếng.
- Phần hành tím còn lại cùng với hành tây, các bạn đem nướng chín trên lửa vừa. Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
- Dứa gọt vỏ, thái lát nhỏ rồi cho vào máy xay, xay nhuyễn vắt lấy nước. Các loại rau sống nhặt lấy lá, rửa sạch, để ráo nước.
- Sử dụng muối trắng và gừng xát đều lên gà để khử mùi hôi đặc trưng, rửa sạch, để ráo nước rồi lọc thịt và xương để riêng.
- Thịt gà nạc cho vào bát, thêm vào muối, đường, bột ngọt, tiêu, hành, tỏi, hạt nêm ướp khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
- Xương ống heo rửa sạch, để ráo nước. Thịt ba rọi rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn rồi tiến hành ướp với các loại gia vị khoảng 30 phút.
- Tôm bóc vỏ, bóc đầu và lấy đường chỉ đen trên lưng, rửa sạch để ráo nước. Sau đó, các bạn tiến hành ướp giống như ướp thịt ba rọi.
1.2.2. Các bước tiến hành nấu mì Quảng gà
- Bắt chảo lên bếp, cho vào một muỗng dầu ăn. Đun nóng và cho hành, tỏi vào phi thơm. Sau đó cho tôm vào xào chín rồi vớt ra đĩa.
- Tiếp tục chảo xào tôm, bạn cho thịt ba rọi và gà vào xào hơi săn lại thì cho một chút nước vào nấu. Lưu ý không đổ quá nhiều nhé. Đun gà và thịt heo đến khi nào nước sệt lại thì tắt bếp.
- Chuẩn bị một cái nồi nước khác, cho hành tây, hành tím nướng cùng với xương ống heo, xương gà vào nấu sôi. Sau khi nước sôi bạn mở nắp vun vớt bỏ bớt bọt, cho thịt gà và thịt heo xào vào, rồi tiến hành ninh khoảng 30 phút.
- Trong quá trình đợi nước dùng, các bạn chuẩn bị chảo khác, thêm dầu ăn vào và tiến hành xào cà chua. Cà chua chín cho nước dứa vào nấu sôi lên vài phút thì đổ vào nồi nước dùng đã nấu đủ thời gian.
- Tiếp tục đập trứng gà ra bát, khuấy đều và đổ từ từ vào nồi nước dùng. Nấu khoảng 5 phút nữa thì nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn và tắt bếp.
- Nước dùng nấu xong, các bạn chuẩn bị nồi nước sôi khác, cho mì quảng tươi vào trụng sơ rồi cho ra bát. Thêm thịt gà, tôm, thịt heo, rau sống lên trên rồi múc nước dùng đổ vào, ăn kèm cùng bánh đa. Có thể cho thêm một ít ớt tươi vào để kích thích vị giác nhé.
2. Cách nấu mì Quảng gà Đà Nẵng chuẩn vị nhất
Ở các phần trước, chúng ta đã cùng tham khảo cách nấu mì Quảng Phú Chiêm, mì Quảng Đà Lạt, mì Quảng Phan Thiết. Trong chủ đề này, liên quan mì Quảng gà, chúng ta thử thêm món mì Quảng Đà Nẵng nấu với thịt gà để có thêm vị ngon phong phú cho món mì Quảng. Cách nấu mì Quảng gà Đà Nẵng khá đa dạng với nhiều nguyên liệu khác nhau như: gà, rau húng, sợi mì Quảng, bắp chuối, xà lách,… Mặc dù vậy, nhưng khâu chế biến không hề phức tạp. Mọi người theo dõi chuyên mục bên dưới để học hỏi và thực hiện nhé.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Gà ta làm sẵn: 1 con
- Mì Quảng tươi: 1kg
- Rau cải con: 200g
- Rau húng: 100g
- Bắp chuối: 100g
- Hành lá, củ nén
- Hành tím, tỏi
- Ớt tươi, gừng
- Rượu gừng
- Dầu điều
- Bánh đa (bánh tráng nướng)
- Dầu đậu phộng
- Chanh tươi
- Các loại gia vị thông dụng
- Các dụng cụ cần thiết khác
2.2. Cách nấu mì Quảng gà Đà Nẵng chuẩn vị nhất
2.2.1. Sơ chế nguyên liệu
- Đầu tiên cần khử mùi hôi của gà bằng cách dùng muối ăn xát lên rồi rửa lại với nước. Tiếp tục, bạn cho rượu gừng lên toàn bộ gà, bóp sơ cho bớt mùi hôi rồi rửa lại với nước nhiều lần cho sạch.
- Sau đó, chặt gà thành những miếng nhỏ vừa ăn. Tương tự như với thịt gà, lòng gà bạn cũng thái nhỏ.
- Các loại rau sống gồm: rau cải con, rau húng, bắp chuối rửa sạch, để ráo nước. Hành lá rửa sạch, thái khúc nhỏ.
- Ớt tươi rửa sạch, thái lát mỏng. Hành tím một phần, tỏi, củ nén bóc vỏ băm nhỏ.
2.2.2. Nấu nước dùng mì Quảng và ướp gà
- Chuẩn bị nồi nước, cho phần đầu, cổ, xương sống gà vào nồi bật lửa nấu sôi. Nước sôi mở vun vớt bỏ bớt bọt trắng. Cho vào khoảng vài củ hành tím và hạ lửa nhỏ xuống tiến hành ninh khoảng 1 giờ đồng hồ.
- Sau khi xong, lấy phần thịt gà, lòng gà còn lại cho vào bát. Thêm củ nén băm nhỏ, 1 thìa cà phê tiêu, 4 thìa hạt nêm, 2 thìa bột ngọt, 2 thìa đường, 3 muỗng nước mắm, hành tím băm nhỏ. Trộn đều lên rồi ướp khoảng 30 phút.
- Tiếp tục, bạn bắt chảo lên bếp, thêm vào 5 muỗng canh dầu đậu phộng, nấu sôi rồi cho phần củ nén còn lại vào phi vàng. Củ nén vàng đều vớt ra hết dầu và củ nén ra bát, chừa lại một ít dầu để xào gà.
- Các bạn cho hành tím, tỏi băm nhỏ vào phi vàng. Cho phần gà đã ướp vào xào săn lại. Sau đó, bạn đổ vào chảo khoảng 2 lít nước dùng gà và ninh thêm khoảng 1 giờ đồng hồ.
2.2.3. Hoàn thành và thưởng thức
- Sau khi đã ninh đủ thời gian, lúc này nước mì Quảng cũng đã hơi sệt lại. Mọi người tiến hành nêm nếm gia vị vừa ăn, rồi thêm vào nồi khoảng 1 thìa cà phê dầu điều.
- Đảo đều cho các gia vị hòa quyện vào nhau. Cuối cùng, bạn cho hành lá vào và tắt bếp.
- Chuẩn bị một nồi nước sôi khác, cho mì quảng tươi vào trụng sơ khoảng 2 phút rồi vớt ra để vào bát lớn. Thêm vào thịt gà, rau sống, một ít củ nén phi thơm, ớt tươi và chan nước dùng vào. Vắt thêm một ít nước cốt chanh cho hương vị thêm đậm đà hơn nhé.
Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong cách nấu mì Quảng gà rồi đấy. Mì quảng gà với sự kết hợp hoàn hảo giữa những sợi mì trắng vừa dai mà cũng vừa mềm ăn cùng những miếng thịt gà béo, mềm, một chút vị cay the the của ớt và rau sống thanh mát vô cùng hấp dẫn. Còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức một tô mì Quảng nóng hổi vào những ngày thời tiết se lạnh đúng không nào. Sau cùng Cachnau.vn chúc các bạn thành công với 2 công thức ở trên nhé.
Diễm Diễm
