Làm hoành thánh
Làm sạch và băm nhỏ hành tím. Làm sạch và cắt nhỏ 30gr hẹ.
Cho vào tô 120gr thịt băm, tôm băm, hành tím băm, 30gr hẹ cắt nhỏ, 1 ít tiêu và thêm 15gr xốt thịt nướng xá xíu còn lại. Trộn đều tay cho hỗn hợp nhân hòa vào nhau và thấm đều gia vị.
Múc một muỗng nhân cho vào giữa vỏ hoành thánh. Không nên cho quá nhiều nhân, khi gói sẽ khó và dễ bi bục. Cho thêm vào phần nhân 1/3 hoặc 1/4 miếng phô mai con bò cười.
Mách bạn: Bạn có thể thay thế loại mua phô mai khác tùy thích và cũng có thể thay đổi số lượng phô mai cho vào nhân hoành thánh nhé.
Gập đôi miếng vỏ lại, bấm nhẹ các mép cho đỡ bị bung. Kéo 2 đầu miếng bột lại với nhau là được 1 miếng hoành thánh rồi.
Đun sôi một nồi nước to với lửa lớn, cho vào nồi chút xì dầu và dầu ăn.
Đợi nước sôi thì hạ lửa vừa, cho hoành thánh vào luộc (không nên cho quá nhiều vào nồi, hoành thánh sẽ dễ bị dính vào nhau).
Nấu cho hoành thánh chín nổi lên và để thêm độ 2 – 3 phút nữa thì vớt ra, thả vào bát nước lạnh khoảng 1 – 1.5 phút cho hoành thánh dai ngon rồi vớt ra để riêng.
Mẹo nhỏ
-
Bạn có thể dán miếng bột bằng cách thoa
hỗn hợp bột mì và nước
lên 4 mép của lá hoành thánh, hoành thánh sẽ đỡ bị bung ra.
-
Không luộc hoành thánh chín quá kĩ, vỏ bánh sẽ dễ bị nát, không ngon. Nước lạnh giữ được độ dai của hoành thánh nhưng cũng không nên để hoành thánh trong bát nước quá lâu, dễ làm vỏ bánh bị nhũn ra, như thế cũng sẽ không ngon
