Món bún vịt măng tây là sự kết hợp của thịt vịt dai ngon và măng tây chua chua, vị nước dùng độc đáo thanh ngọt đã thưởng thức một lần là khó có thể quên. Tại Miền Bắc và Miền Tây có các cách thức nấu món ăn này với đôi chút khác biệt. Các bạn có thể áp dụng và thực hiện qua những hướng dẫn chi tiết sau đây:
Cách nấu bún vịt măng tây Miền Bắc
Món bún vịt măng tây Miền Bắc với nước dùng thanh thanh hòa quyện. Ngoài ra món ăn cực kỳ ngon hấp dẫn và phù hợp với khẩu vị của nhiều người.
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm món bún vịt măng tây
- 1 con vịt đã được làm sẵn
- 250g tiết vịt
- 500g măng tươi (có thể lựa chọn loại măng rừng để đảm bảo độ tươi ngon)
- 2 củ gừng
- 1 củ tỏi khô
- 1 củ hành khô
- 3 – 4 cây hành lá
- Nửa kg bún tươi
- 1 quả chanh
- Các gia vị cần thiết: đường, muối hạt nêm, bột ớt, nước mắm…
Hướng dẫn cách nấu bún vịt măng chua chuẩn vị miền Bắc
Bước 1: Sơ chế măng khô
Với phần măng khô các bạn ngâm qua đêm sau đó xả và luộc lại thật sạch với nước lạnh, điều này sẽ giúp khử độc, tạp chất đồng thời giúp chế biến nước dùng trong và không bị đen khi nấu.
Bước 2: Chế biến phần thịt vịt
Sử dụng dao để khứa những đường song song lên da vịt, việc này giúp khi tẩm ướp gia vị thịt vịt mềm ngon và có độ thấm, hòa quyện gia vị. Sau khi áp chảo xong các bạn cho vịt vào tô đồng thời ướp cùng 1 thìa cà phê muối cùng 1 thìa cà phê tiêu, 2 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 muỗi cà phê tỏi băm và trộn đều để vịt được ngấm với gia vị.
Bước 3: Xào thịt vịt
Các bạn tiến hành bắc chảo lên bếp và cho vịt vào đảo thật đều và nêm thêm 1 thìa cà phê nước mắm cùng 2 thìa đường cà phê và đảo thật đều rồi nêm thêm 1 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê đường vào đảo thật nhanh. Sau đó khi các bạn thấy vịt săn lại thì tắt bếp.
Các bạn hãy đun sôi 2 lít nước và cho phần thịt vịt đã xào vào. Các bạn lưu ý hãy đun với mức lửa nhỏ và không đậy nắp nồi khiến cho nước dùng tránh bị đục. Vịt nấu tầm 15 phút và cho thêm măng rồi nêm nếm gia vị. 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm. Các bạn hãy đun tiếp với tổng thời gian đun nóng món ăn này là khoảng 25 phút.
Bước 4: Pha nước chấm
Các bạn cho 3 thìa canh nước mắm cùng 2 thìa canh đường. Tiếp đến các bạn bật bếp và đun cho tan chảy đường. Sau đó các bạn tắt bếp và để nguội rồi cho 1 thìa canh nước cốt chanh, gừng và ớt băm nhuyễn.
Sau khi pha nước chấm xong, các bạn đã hoàn tất quy trình chế biến món nấu bún vịt măng tây chuẩn vị miền Bắc thơm ngon.
Cách nấu bún vịt măng tây Miền Tây
Bún vịt măng tây miền Tây sẽ có sự khác biệt hơn ở món bún vịt măng tây miền Bắc ở phần nước dùng có vị ngọt hơn. Ngoài ra sẽ có đôi chút khác biệt trong khâu chế biến. Tuy nhiên các bạn có thể áp dụng những cách thực hiện sau đây:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Một ít tiết vịt
- 1 con vịt đã được làm sạch
- Nửa cân măng tươi
- Giá, rau răm, ớt, hành phi, gừng, chanh, hành lá hành tây.
- Các gia vị cần thiết: đường, hạt nêm, muối, nước mắm
- Nửa cân bún tươi.
Cách làm bún vịt măng tây Miền Tây
Bước 1: Sơ chế vịt và các nguyên liệu
Đừng quên rửa sạch vịt bằng nước muối ở bước ban đầu sau đó pha thêm 1 chút chanh để khử mùi. Tiếp đến tiến hành đập dập phần gừng và trà xát gừng lên mình vịt và rửa qua bằng nước lạnh. Rửa thật sạch và để ráo hết nước nhé!
Bước 2: Làm sạch và luộc sơ măng
Nấu một nồi nước nóng và thêm 1 thìa cà phê muối. Khi phần nước đã sôi các bạn cho thêm măng vào luộc với khoảng thời gian 40 phút với lửa để vừa phải. Ngoài ra măng sau khi luộc các bạn sẽ đổ ra rổ rồi xả qua nước lạnh để cho thật sạch và ráo nước.
Bước 3: Nấu nước dùng canh vịt măng
Sau khi nấu một nồi nước sôi các bạn đã cho vịt được làm sạch và kết hợp luộc cùng 1 củ gừng được chẻ đôi. Ngoài ra các bạn kết hợp cho thêm 1 củ hành được chẻ đôi cùng 1 chút hành tươi và cùng 1 thìa cà phê muối. Đây là điểm khác biệt trong công đoạn nấy món bún măng vịt Sài Gòn. Ngoài ra các bạn cần lưu ý nhỏ là nên để hạ nhỏ lửa và hớt phần bọt , mỡ ở trên mặt nước. Đây là mẹo giúp tăng vị ngọt cho nước dùng.
Bước 4: Chặt vịt miếng vừa ăn và luộc tiết
Khi phần vịt đã chín các bạn hãy vớt phần vịt ra và chần sơ qua bằng nước lạnh để da vịt không bị thâm đen nhé!. Ngoài ra công việc tiếp theo là bạn nên chặt vịt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Phần tiết hãy luộc chín và cắt thành từng miếng nhỏ cho vừa ăn.
Bước 5: Nêm gia vị theo tỷ lệ chuẩn
Bắc chảo lên bếp và cho kèm 1 thìa dầu kết hợp phi tỏi đến khi vàng thơm và cho măng vào xào kết hợp cùng nửa thìa muối và 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường kết hợp cùng 2 thìa nước mắm nhé! Bạn nên xào đến khi mắng đã ngấm đều gia vị và cho măng vào nồi nước luộc vịt cùng 1 chút hành lá được thái khúc. Hãy nêm lại cho vừa vặn vặn với khẩu vị của gia đình bạn để có món ăn hấp dẫn thơm ngon.
Bước 6: Pha nước chấm măng vịt chuẩn vị miền Tây
Pha nước chấm vừa vặn với các gia vị cần thiết với 2 thìa đường cùng 4 thìa gừng được giã nhuyễn kết hợp cùng 3 thìa nước mắm và 1 thìa ớt băm và trộn thật đều.
Áp dụng đúng các cách làm trên là các bạn đã có thể hoàn tất cách nấu món bún măng vịt chuẩn vị miền Tây.
Sắm nồi nấu bún chuyên dụng bao đông khách, nước dùng cực ngon
Bên cạnh việc chú trọng khâu lựa chọn nguyên liệu, các bạn cũng nên chú trọng hơn trong việc chuẩn bị dụng cụ chế biến chuyên dụng để nấu nước dùng bún ngon và hấp dẫn nhất.
Mua trọn bộ nồi nấu bún Quang Huy, quý khách hàng sẽ có trải nghiệm tốt nhất khi chế biến bón bún và nấu nước dùng ngon chuẩn vị nhất. Ưu điểm khi sử dụng nồi nấu bún chuyên dụng có thể kể đến như giúp nước dùng trong, ngọt nước hơn, tiết kiệm nhiên liệu tối ưu, nguyên liệu chín tới, hương vị có độ hòa quyện.
Ngoài ra các dòng sản phẩm nồi nấu bún tại Quang Huy đang có rấy nhiều chương trình ưu đãi mua 1 tặng 1. Quý khách hàng có thể hoàn toàn yên tâm trong việc chọn mua. Chi tiết liên hệ qua hotline: 0966623666.
Trên đây là 2 cách nấu bún vịt măng tươi siêu ngon và hấp dẫn các bạn cần áp dụng ngay công thức chuẩn đảm bảo đông khách! Chúc các bạn thực hiện thành công!
Xem thêm:
Báo Giá Các Loại Nồi Nấu Phở 100 Lít Bằng Điện Inox 304
