Cá hồi là tên chung cho nhiều loài cá thuộc họ Salmonidae. Cá hồi sống dọc các bờ biển tại cả Bắc Đại Tây Dương và Thái Bình Dương và cũng đã từng được đưa tới Hồ lớn ở Bắc Mỹ.
Không chỉ vậy, cá hồi còn là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời: chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao như protein, vitamin D và còn là nguồn cung cấp Omega – 3 dồi dào. Chưa dừng lại ở đó, cá hồi còn tốt cho tim mạch, ngăn ngừa ung thư, hỗ trợ giảm cân và làm đẹp da…
Quá tuyệt vời phải không nào, vậy hôm nay hãy cùng 7 Nị Quán điểm qua ….cách nấu cháo cá hồi siêu ngon và vô cùng bổ dưỡng cho bé nhà mình nhé.
1. Cháo yến mạch cá hồi
Cháo yến mạch cá hồi (Ảnh: Internet)
Cháo yến mạch vô cùng dinh dưỡng, giúp nhuận tràng, giúp bé dễ tiêu hóa đồng thời kích thích sự thèm ăn của bé. Là nguồn năng lượng dồi dào, giúp bé thông minh hơn và phát triển não bộ nhờ có DHA và axit béo Omega – 3 đáp ứng các nhu cầu phát triển của các bé. Ngoài ra, phụ nữ mang thai có cá hồi trong khẩu phần ăn sẽ giúp thai nhi phát triển não bộ.
Nguyên liệu:
Yến mạch: 30gr ngâm với 50ml nước dùng gà ( có thể thay bằng nước khoáng ) trong 10 phút
Cá hồi: 20gr ( bỏ phần xương, chỉ lấy thịt cá )
Nước dùng gà
Hành tím: 1 củ lột vỏ rồi băm nhuyễn
Gừng: 1 nhánh
Gia vị: dầu oliu
Sơ chế:
Sơ chế cá hồi: cá hồi mua về thường bị tanh, để cá hồi không bị tanh thì các mẹ tham khảo những cách sau đây nhé:
-
Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi xay nhuyễn sau đó cho thêm một chút rượu trắng vào để rửa thịt cá hồi rồi rửa lại bằng nước sạch.
-
Pha một ít nước muối loãng với nước cốt chanh để rửa thịt cá hồi rồi rửa lại bằng nước sạch.
-
Dùng một ít sữa tươi ngâm thịt cá hồi trong 3 -5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
-
Dùng 1 muỗng canh giấm pha nước rửa sạch miếng cá hồi.
Khi đã khử tanh cá hồi, các mẹ thái các lát cá thật mỏng hoặc có thể băm nhuyễn. Nhưng để an toàn hơn đối với trẻ nhỏ thì nên xay nhuyễn cá hồi để trẻ không bị nghẹn khi ăn cháo.
Cách nấu:
Bước 1: Bắc chảo lên bếp, cho 1 ít dầu oliu vào tới khi chảo và dầu đã nóng thì cho hành băm nhuyễn vào phi thơm. Sau đó, cho cá hồi vào đảo đều cho tới khi thịt cá săn lại.
Bước 2: Bắc nồi lên bếp, cho bột yến mạch vào ngâm vào nấu chín yến mạch trong khoảng 2 phút, rồi cho cá hồi lúc nãy vào đảo đều trong khoảng 3 phút thì tắt bếp ( Lưu ý: khuấy cháo liên tục để không bị khét ).
Bước 3: Khi múc cháo cá hồi ra bát cho bé ăn, cho thêm một ít dầu oliu sẽ ngon hơn.
Chúc bé mau ăn chóng lớn.
Lưu ý: sau khi cho bé ăn cháo yến mạch cá hồi xong thì không nên cho bé ăn trái cây ngay, vì các loại trái cây kết hợp vào sẽ khiến độ dinh dưỡng của cháo bị giảm đi rất nhiều. Không chỉ vậy, nó còn có thể gây nên những triệu chứng đau bụng, buồn nôn cho bé.
2. Cháo cá hồi bí đỏ
Cháo cá hồi bí đỏ (Ảnh: Internet)
Cháo cá hồi bí đỏ là món cháo vô cùng dinh dưỡng. DHA có trong cá hồi giữ vai trò quan trọng trong quá trình phát triển tế bào não và hệ thần kinh, giúp bé có nhận thức nhanh, thông minh hơn. Không dừng ở đó, cá hồi còn giúp bé tăng cường thị lực, bảo vệ xương chắc khỏe.
Nguyên liệu:
Gạo tẻ: ½ bát
Cá hồi: 200gr
Bí đỏ: 200gr
Gừng: 1 nhánh nhỏ cắt lát
Hành lá: 1 củ
Gia vị: dầu ăn, giấm, muối,
Sơ chế:
Sơ chế cá hồi: cá hồi mua về thường bị tanh, để cá hồi không bị tanh thì các mẹ tham khảo những cách sau đây nhé:
-
Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi xay nhuyễn sau đó cho thêm một chút rượu trắng vào để rửa thịt cá hồi rồi rửa lại bằng nước sạch.
-
Pha một ít nước muối loãng với nước cốt chanh để rửa thịt cá hồi rồi rửa lại bằng nước sạch.
-
Dùng một ít sữa tươi ngâm thịt cá hồi trong 3 -5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
-
Dùng 1 muỗng canh giấm pha nước rửa sạch miếng cá hồi.
Sơ chế nguyên liệu:
Bí đỏ gọt bỏ, rửa sạch bằng nước rồi cắt thành những miếng nhỏ rồi đem đi hấp chín. Cuối cùng là nghiền nát bí ra ( dùng rây hoặc máy xay tùy mọi người ).
Ngâm gạo tẻ khoảng 1 tiếng để gạo nở mềm và giúp cháo nhanh nhừ.
Hành lá cắt thật nhỏ.
Cách nấu:
Bước 1: Luộc cá hồi: bắc nồi lên bếp, đun sôi 500ml nước với chút muối, khi nước sôi cho cá hồi vào luộc trong lửa nhỏ khoảng 5 phút tới khi cá chín thì tắt bếp.
Bước 2: Vớt cá ra nghiền thật nhỏ ( có thể dùng máy xay nhuyễn nếu sợ bé nghẹn ), phần nước luộc cá giữ lại.
Bước 3: Dùng nồi nước luộc cá lúc nãy, cho ½ bát gạo tẻ đã ngâm vào ninh cháo cho nhừ. Khi cháo đã chín nhừ, cho bí đỏ vào khuấy đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn ( Lưu ý: khuấy cháo liên tục để không bị khét ).
Bước 4: Múc cháo cá hồi ra bát cho ít hành lá và cá hồi lên.
Chúc bé mau ăn chóng lớn.
Qua 2 công thức mà 7 Nị Quán đã chia sẻ ở trên. Mong sẽ giúp các mẹ chọn lựa được các món cháo ngon và nhiều dinh dưỡng cho bé nhà mình nhé.
Nếu bạn lo lắng không biết nên mua cá hồi ở đâu uy tín, chất lượng thì tham khảo tại đây
Nguồn tham khảo: WIKIPEDIA
