Xoài dầm chua ngọt là một món ăn vặt cực kỳ quen thuộc và được nhiều người lựa chọn. Hơn nữa cách làm cũng đơn giản và tiết kiệm thời gian, nguyên liệu thì rất dễ tìm và bạn có thể mua được ở bất cứ đâu bất cứ khi nào.
Vì thế mỗi lần muốn ăn bạn chỉ cần dành ra 10 hoặc 15p là có thể làm được món ăn vặt cực kỳ hấp dẫn rồi đấy!
1. Cách làm xoài dầm ngon đúng vị
1.1 Chuẩn bị nguyên liệu
- Xoài: 1kg (bạn nên chọn những quả không quá xanh cũng không quá chín để có đủ vị chua ngọt nhé!)
- Đường kính trắng: 7 thìa
- Muối tinh trắng: 1 – 2 thìa
- Ớt bột mua trong siêu thị hoặc dùng ớt phơi khô rồi nghiền nhỏ. Ngoài ra bạn có thể dùng ớt tươi để thay thế nếu thích.
Tùy vào khẩu vị mà bạn có thể thay đổi số lượng nguyên liệu cho phù hợp.
Lưu ý khi chọn xoài
Xoài dành cho món xoài dầm bạn nên chọn quả già, da căng bóng, phần núm già và hơi hanh vàng. Những trái xòai này vừa có đủ vị chua ngọt vừa có độ giòn hấp dẫn.
Xoài ngon là trái có hình dáng thon dài, vỏ mỏng trái cây đối và da căng mọng. Khi mua bạn có thể cắt ăn thủ nếu thấy giòn và chua chua ngọt ngọt thì đây là quả xoài bạn cần. Không nên chọn xoài non vì sẽ chua hay xoài chín thì nhũn, không đủ độ giòn để dầm.
Nếu thích ăn xoài chua thì bạn có thể chọn xoài hơi xanh 1 chút nhé!
1.2 Chi tiết các bước làm xoài dầm
Bước 1: Thực hiện sơ chế xoài
Chuẩn bị một chậu nước tinh khiết hoặc nước sôi để nguội. Thêm vào đó một ít muối và vài cục đá lạnh.
Xoài bạn gọt vỏ. Bạn chỉ nên gọt một lớp mỏng thôi để giữ được độ giòn cho xoài.
Bạn có thể dùng dao bào để gọt. Bạn chỉ nên gọt nhẹ tay để không mất quá nhiều cùi nhé!
Xoài sau khi cắt bạn thái thành từng lát dài chừng bằng ngón trỏ rồi cho vào chậu nước muối lạnh chừng 2 tiếng cho hết nhựa đồng thời cũng để xoài giòn hơn. Ngoài ra bạn cũng có thể đổ thêm đá lên mặt xoài cho se lại.
Sau khoảng 2 tiếng thì bạn vớt xoài ra và để ráo nước.
Bước 2: Tiến hành ướp xoài
Đợi xoài ráo nước thì bạn cho vào một cái chậu sạch rồi cho toàn bộ đường vào trộn đều tay. Ướp trong 20p cho đường ngấm vào xoài và tan hết.
Khi thấy đường tan thì bạn cho tiếp 1 thìa muối tinh và 1 thìa ớt bột vào chậu xoài và trộn đều tới khi các miếng xoài đều thấm đều gia vị là được. Ướp xoài trong 1 tiếng.
Bước 3: Hoàn thành món xoài dầm
Một tiếng sau thì bạn xếp xoài vào hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa rồi cho phần nước ngâm xoài vào cùng rồi đậy kín nắp và để vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.
Khoảng 1 ngày sau là bạn có thể dùng món xoài này rồi đó. Vì khi đó, xoài đã ngấm gia vị rồi đấy!
1.3 Yêu cầu với món xoài dầm ngon
- Miếng xoài không bị nhũn, có độ giòn vừa tới và thấm gia vị
- Xoài ngấm cả đủ các vị chua cay mặn ngọt là được.
1.4 Những lưu ý khi làm xoài dầm chua ngọt
+ Nếu thích bạn có thể để cả vỏ xoài để dầm
+ Ngay sau khi làm xong bạn có thể thưởng thức món ăn luôn được. Nhưng khi đó xoài chua ngấm gia vị và chưa thực sự ngon. Bạn nên để trong ngăn mát tủ lạnh 1 ngày để xoài mát và ngấm gia vị thì ăn sẽ ngon hơn nhiều. Nước dầm xoài để trong tủ lạnh không bị lên men nên bạn có thể làm nhiều xoài để ngâm cùng nhé!
+ Muốn món ăn có vị lạ thì bạn có thể thêm ô mai, ruốc cay hay ớt tươi vào nhé!
Xem thêm :
2. Hướng dẫn làm xoài dầm nước mắm
2.1 Chuẩn bị nguyên liệu
- Xoài xanh tươi( xoài tượng là ngon nhất)
- Nước sôi để nguội, đường cát trắng, giấm gạo
- Ớt tươi, cam thảo khô thái nhỏ, nước mắm ngon
- Lọ thủy tinh để ngâm
2.2 Chi tiết các bước làm xoài dầm nước mắm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Xoài gọt vỏ, thái miếng vừa ăn. Không nên thái quá mỏng cũng không nên thái quá dày.
Ớt bỏ cuống, rửa sạch băm nhuyễn. Cho ớt, măm ngon, nước sôi để nguội, giấm gạo, đường vào bát. Trộn thật đều các gia vị trên.
Bước 2: Tiến hành ướp xoài
Xếp xoài vào lọ thủy tinh rồi cho hỗn hợp nước mắm vào và đậy kín nắp. Để trong vòng 2 tới 3 ngày là có thể dùng được. Bạn lưu ý không nên nén xoài qua chặt tay nhé!
3. Xoài dầm và những điều bạn đã biết?!
3.1 Tại sao xoài dầm được nhiều người yêu thích?
Xoài dầm rẻ tiền, dễ mua lại cực kỳ hợp khẩu vị của mọi người nên các bạn trẻ coi đây là món ăn khoái khẩu. Chỉ cần những trái xoài mọng hơi chua hơi ngọt thêm chút đường, muối, ớt hay chút mắm thôi là có được món ăn ai ăn một lần cũng thèm.
Xoài có vị chua ngọt hòa quyện cùng vị mặn của muối, vị cay nhẹ của ớt tươi và vị ngọt của đường. Miếng xoài dầm hòa quyện giữa nhiều hương vị khác nhau khiến người ta ăn một miếng rồi lại muốn ăn thêm miếng nữa.
Xem thêm :
3.2 Tác dụng của xoài dấm đối với sức khỏe
– Xoài dầm có tác dụng ngừa ung thư rất tốt như ung thư tiền liệt tuyến, ung thư vú hay bệnh bạch cầu.
– Xoài chưa nhiều vitamin, chất xơ. Chính vì vậy xoài rất tốt cho da, hệ tiêu hóa và mắt.
– Không những vậy xoài còn có khả năng làm giảm lượng cholesterol, giảm stress và tăng cường hệ miễn dịch.
– Xoài còn có tác dụng giảm cân rất tốt. Ăn xoài sẽ giúp bạn mau chóng đốt chấy mỡ thừa và có được thân hình thon gọn và săn chắc. Vì thế bạn nên sử dụng xoài trong thực đơn giảm cân nhất là vào buổi tối nhé!
3.3 Những ai không nên ăn xoài?
Xoài ngon và tốt như vậy nhưng không phải ai cũng có thể thoải mái ăn loại quả này.
- Không ăn khi bụng đang đói
Dù là xoài chín hay hay đều có vị chua nhất định. nếu ăn xoài khi bụng đang đói sẽ gây ảnh hưởng lớn tới dạ dày. Dạ dày bị acid ăn mòn, tăng dịch vị và tăng khả năng mắc các bệnh đường ruột. Nặng hơn có thể bị say hay ngộ độc tạm thời.
- Những người cơ địa bị di ứng
Những người dị ứng với chất urushiol thì khong nên ăn xoài. Chất này có trong xoài sẽ gây rát lưỡi, khô môi nổi mề đay.
- Người mắc bệnh hen suyễn
Trong Đông y xoài có tính bình và có chất gây dị ứng. Vì thế người bị hen suyễn được khuyên không nên ăn xoài vì có thể bị dị ứng, bệnh tình nặng thêm.
- Người mắc bệnh ngoài da
Xoài chín có lượng đường cao. Chín vì thế người mắc bệnh về da như mưng mủ, lở loét thì không nên ăn xoài.
Kết bài
Các quán ăn vặt rất hay áp dụng cách làm xoài dầm này. Chính vì thế, nếu áp dụng đúng công thức thì bạn sẽ có được món xoài dầm ngon chẳng kém ngoài hàng đấy mà còn rẻ và đảm bảo vệ sinh hơn nữa chứ!
Chúng mình hi vọng các bạn có thể thành công với món ăn vặt hấp dẫn này!
Cập nhật 25/06/2020
5/5 – (1 bình chọn)
5/5 – (1 bình chọn)
