Sơ chế gan heo
Gan heo và gan gà sau khi mua về bạn rửa với nước cho sạch rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 – 15 phút để khử mùi hôi.
Sau đó, bạn vớt gan ra, cho vào tô ngâm cùng 350ml sữa tươi không đường khoảng 30 phút. Sau 30 phút, vớt gan ra, rửa qua với nước cho sạch rồi để ráo.
Bạn cắt khúc 1 ổ bánh mì, sau đó ngâm cùng 350ml sữa tươi không đường khoảng 15 phút, đến khi bánh mì mềm.
Mách nhỏ: Ngâm gan cùng sữa tươi không chỉ giúp loại bỏ mùi hôi của nội tạng, mà còn giúp thành phẩm pate được béo hơn.
