Nộm hoa chuối là món ăn tuy đơn giản nhưng hương vị lại cực kỳ bắt miệng. Món ăn là sự lựa chọn tuyệt vời cho những bữa tiệc hoặc dùng làm khai vị giải ngán cho bữa cơm. Cùng vào bếp với VinID học cách làm nộm hoa chuối chay – mặn thơm ngon này nhé!
1. Cách làm nộm hoa chuối tai heo truyền thống
Nộm hoa chuối tai heo thơm ngon lạ miệng, tai heo dai giòn hoà cùng hoa chuối thấm đẫm nước mắm chua ngọt đậm đà, hấp dẫn. Cùng VinID bắt tay vào làm nào!
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
-
1 tai heo: khoảng 400gr
-
1 hoa chuối: khoảng 500gr
-
Hành phi
-
Gừng đã làm sạch và cắt lát
-
Tỏi, ớt băm
-
Cà rốt: 1 củ
-
Chanh vắt lấy nước cốt: 5 trái
-
Lạc đập sơ nhuyễn
-
Ngò rí, húng lủi
-
Các gia vị làm nộm: đường, muối , nước mắm
1.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
-
Tai heo rửa sạch với muối, luộc với ít gừng để khử mùi tanh đến khi chín. Vớt ra, ngâm với nước đá trong 10 phút rồi thái thành lát mỏng.
-
Cà rốt rửa sạch, thái sợi, ngâm với ít đường để tạo độ giòn.
-
Ngò rí, húng lủi rửa sạch, cắt ngắn để trang trí.
-
Hoa chuối bóc hết bẹ già, rửa sạch, cắt thật mỏng rồi cho ngay vào chậu nước pha ít bước chanh và muối ngâm 20 phút. Vớt ra, rửa sạch lại với nước và để ráo.
Bước 2: Pha nước trộn nộm
-
Pha 1.5 muỗng canh nước mắm cùng 3 muỗng canh đường, ⅓ muỗng canh bột canh, 1.5 muỗng canh nước cốt chanh, 3 muỗng canh nước lọc.
-
Cho hành, tỏi và ớt băm nhuyễn hoà cùng nước mắm vừa pha.
Bước 3: Trộn nộm
-
Cho tai heo và hoa chuối vào âu lớn, rồi lần lượt cho nước mắm, cà rốt, ngò rí và húng lủi vào, bóp đều tay.
-
Cuối cùnh, cho ít lạc và hành phi vào, trộn đều một lần nữa.
1.3. Thành phẩm
Hoa chuối và tai heo được ngấm đẫm nước mắm chua ngọt đậm đà, màu sắc bắt mắt từ cà rốt và rau. Đây sẽ là một món ăn làm cho mâm cơm của bạn thêm màu sắc hơn.
2. Cách làm nộm hoa chuối chay bóp đậu nghiền thanh đạm
Nộm hoa chuối nổi tiếng khi đi kèm với các món mặn như tai heo, tôm thịt,… Vậy còn nộm hoa chuối chay thì sao? Cùng VinID khám phá cách làm nộm hoa chuối bóp đậu nghiền thơm ngon sau đây nhé!
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
-
1 hoa chuối: khoảng 500gr
-
Đậu phụ: 2 miếng
-
Cà rốt: 1 củ
-
Giá đỗ: 100gr
-
Đậu phộng: 150gr
-
Lá hẹ: 50gr
-
Chanh: 1 trái
-
Ớt: 1 trái
-
Rau thơm: 10gr
-
Dứa chín: 1 quả
-
Nước tương: 6 muỗng canh
-
Gia vị: nước mắm, muối, đường, bột ngọt,…
2.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
-
Hoa chuối xắt mỏng, ngâm vào nước 20 phút rồi vớt ra, rửa sạch.
-
Đậu phụ rửa sạch, để ráo.
-
Rang 150gr lạc,
cà rốt bào sợi nhỏ, lá hẹ cắt khúc, 100g giá đỗ thái nhỏ.
Bước 2: Pha nước trộn nộm
-
Dứa gọt vỏ, bỏ mắt và xay nhuyễn. Cho lên chảo rang thơm, thêm 2 chén nước vào đun đến khi sôi lăn tăn.
-
Cho thêm vào 6 thìa canh hạt nêm, 2 thìa canh muối, 4 thìa canh đường, 6 thìa canh nước tương, khuấy đều.
-
Đun cho đến khi nước mắm đặc lại thì cho tỏi ớt băm vào.
Bước 3: Trộn nộm
-
Cho hoa chuối, đậu phụ nghiền, lạc rang, cà rốt và lá hẹ vào tô to. Rưới một lượng nước trộn vừa đủ lên trên.
-
Trộn đều hỗn hợp đến khi các nguyên liệu hoà vào nhau. Vắt thêm 1 miếng chanh để nộm có mùi vị thơm ngon.
2.3. Thành phẩm
Vậy là bạn đã làm xong một dĩa nộm hoa chuối chay bóp đậu thơm ngon, thanh đạm. Vị ngọt béo của đậu phụ, dai giòn của hoa chuối, hoà cùng với vị ngọt thanh của nước mắm chay. Đây sẽ là món ăn kích thích vị giác giải ngán cho bữa cơm.
3. Bí quyết làm nộm hoa chuối không bị thâm đen
Hoa chuối không bị thâm đen và vẫn giữ được độ giòn là điều quan trọng nhất trong các món nộm hoa chuối. Vậy phải làm sao để hoa chuối vẫn giữ được màu trắng và độ giòn? Cùng tham khảo cách sau đây nhé!
Nước chanh và muối:
-
Hoa chuối thái xong ngâm vào hỗn hợp nước cốt 2 trái chanh và 1 thìa canh muối trong 20 phút để nhựa ra hết.
-
Khi thái hoa chuối, thái đến đâu
thì cho vào ngâm nước muối chanh tới đ
ó để hoa chuối không bị thâm.
-
Vớt hoa chuối ra, rửa sạch lại với nước
Chỉ với vài bước đơn giản nhưng hoa chuối vẫn giữ được màu sắc và độ giòn, làm cho món nộm ngon và đẹp mắt hơn.
Qua bài viết trên VinID đã cung cấp cho bạn 2 cách làm nộm hoa chuối chay – mặn cực kỳ đơn giản. Hãy đến các cửa hàng WinMart gần nhất hoặc đặt mua online qua tính năng VinID giá sốc của app VinID để mua được nguyên liệu với giá cực hời nhé!
