Luộc trân châu, ngào đường
Đầu tiên, bạn bắc 1 nồi nước lên bếp và đun ở lửa lớn khoảng 5 – 7 phút đến khi nước sôi thì cho trân châu đen vào luộc từ 15 – 20 phút.
Cứ cách 5 phút, bạn dùng đũa khuấy cho trân châu chín đều và không bị dính vào nhau.
Khi trân châu chín, nở to đều, dai mềm, nổi lên mặt nước thì bạn tắt bếp và đậy nắp nồi rồi ủ trân châu thêm 20 phút nữa để chúng được nở hoàn toàn.
Sau 20 phút, vớt trân châu ra tô nước lạnh để lên rây lọc cho ráo nước.
Bạn cho vào 1 cái nồi khác 50gr đường nâu cùng 50ml nước lọc và đun trên lửa lớn khoảng 1 – 2 phút cho đường tan.
Kế đến, cho trân châu đã ráo bớt nước vào và nấu đến khi nước đường sôi trở lại thì đun thêm 2 phút nữa.
Trộn đều để nước đường ngấm vào trân châu và hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.
