Khoai lang chiên là một món ăn vặt vui miệng được rất nhiều người yêu thích. Cách làm khoai lang chiên cũng rất đơn giản và tốn ít thời gian. Món ăn này rất thích hợp trong các cuộc tụ họp của gia đình bạn bè hay những buổi xem phim lãng mạn.
- Cách làm khoai lang chiên miếng tròn
- Cách làm khoai lang chiên miếng dài
1. Cách làm khoai lang chiên miếng tròn
1.1 Nguyên liệu chuẩn bị
- Dầu ăn thực vật: 1 chai 500ml
- Khoai lang vàng hoặc khoai lang tím tùy sở thích của bạn: 500g
- Đường bột hoặc bột phô mai (tùy theo ý thích) (hoặc bạn cũng có thể thêm các vị khác).
- Giấy thấm dầu
Xem thêm
1.2 Chi tiết các bước làm khoai lang chiên miếng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Khoai chạn chọn những củ không bị dập rồi rửa sạch đất cát bên ngoài. Sau đó dùng dao gọt sạch vỏ. Gọt xong thì bạn cho luôn vào nước sạch đã pha chút muối loãng để khoai hết nhựa và không bị thâm.
– Bạn ngâm khoai trong nước muối chừng 15p thì bạn vớt ra để ráo nước.
– Khoai lang bạn cắt thành từng lát mỏng theo chiều ngang của củ khoai. Khi bạn cắt càng mỏng thì bạn khoai càng nhanh chín và càng giòn hơn. Hơn nữa khi bạn ướp gia vị cũng sẽ ngấm hơn.
Bước 2: Tiến hành chiên khoai
– Đun khô chảo trên bếp. Cho thêm dầu ăn vào chảo rồi đun dầu thật sôi (bạn nên cho lượng dầu vừa đủ để ngập khoai. Nếu nhiều khoai quá thì bạn chia làm nhiều lần để tiết kiệm dầu). Khi dầu nóng thì bạn thả khoai vào chiên giòn.
– Dùng đũa đảo nhẹ nhàng khoai. Không nên đảo mạnh vì có thể khiến khoai bị nát. Sau đó bạn hạ nhỏ lửa và tiếp tục đảo đều tay. Đợi một lúc (nhanh thôi) sẽ thấy màu sắc khoai thay đổi rõ rệt. Khi thấy miếng khoai đã ngả màu vàng đều và miếng khoai cong lại thì miếng khoai đã chín tới. Bạn cần vớt ra thật nhanh vì miến gkhoai mỏng nếu để lâu sẽ bị cháy. Tiếp tục cho đến khi hết lượt khoai này và bạn cho lượt khoai khác vào.
– Khoai sau khi vớt ra bạn cho ngay vào đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu. Sau đó bạn có thể ăn luôn hoặc có thể thêm chút đường bột. Nếu muốn ăn vị phomai thì bạn cho bột phomai vào rồi xóc đều. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy mà không bị ngán đấy!
Yêu cầu về thành phẩm khoai lang chiên miếng
- Cac miếng khoai vàng đều, tròn bắt mắt.
- Khoai lang khi ăn giòn tan có vị ngọt đặc trưng hòa quyện hoàn hảo với vị thơm ngậy của phomai.
2. Cách làm khoai lang chiên miếng dài
2.1 Chuẩn bị nguyên liệu
- Khoai lang vàng hoặc khoai lang tím: 4 củ.
- Bột gạo: 2 muỗng cà phê
- Bột mì: 1 muỗng cà phê.
- Bột chiên giòn: 2 muỗng đầy.
- Nước sạch: 1 chén nhỏ.
2.2 Chi tiết các bước làm khoai lang chiên miếng dài
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Khoai lang bạn rửa qua cho sạch đất bên ngoài rồi gọt vỏ. Có thể ngâm trong nước muối loãng hoặc rửa sạch với nước lạnh. sau đó thái thành từng thanh dài chừng bằng ngón giữa là được.
Khoai sau khi thái bạn ngâm với nước muối loãng chừng 15p cho hết nhựa và không bị thâm. Sau 15p thì bạn vớt ra và để ráo nước.
Bước 2: Tiến hành pha chế bột
Bạn cho hỗn hợp bột gạo, bột chiên giòn và bột mì vào một bát sạch. Bạn tiếp tục để nước sạch vào đến khi hỗn hợp sền sệt là được. Bạn không nên cho thêm bất cứ loại gia vị nào nữa nhé!
Bởi vì trong bột chiên giòn nhà sản xuất đã pha chế đầy đủ nguyên liệu hợp khẩu vị của mọi người rồi đấy!
Bước 3: Tiến hành chiên khoai
– Khoai sau khi ráo nước các bạn nhúng vào phần bột chiên vừa pha sao cho bột phủ kín miếng khoai.
– Đun khô chảo trên bếp và cho dầu ăn vào làm nóng. Lượng dầu chỉ cần vừa đủ ngập khoai là được.
– Đến khi dầu sôi già thì các bạn thả khoai đã nhúng bột vào chiên. Khi thấy khoai đã chín vàng thì bạn tiến hành vớt khoai ra đĩa đã lót giấy thấm dầu bạn cứ chiên lần lượt như thế cho đến khi hết.
Vậy là bạn đã có được món ăn vàng ươm, thơm phức đầy sức hấp dẫn rồi đấy!
Yêu cầu thành phẩm
- Từng thanh khoai vàng ươm, thơm phức, không ngấm quá nhiều dầu và trông cực kỳ bắt mắt.
- Món khoai lang chiên này khi ăn bạn sẽ thấy lớp vỏ ngoài giòn giòn còn lớp bên tỏng mềm, bở và bùi, có mùi vị đặc trưng của khoai.
- Muốn món ăn khác lạ thì bạn có thể cho thêm bột phô mai vào để lắc cùng là có được món ăn thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy!
3. Khoai lang chiên và những điều bạn chưa biết?!
3.1 Mẹo chọn khoai lang ngon
– Khoai lang khi định chọn để chiên thì cần chọn những củ to vừa phải. Bạn không nên chọn củ quá to vì đó là những củ nhiều xơ và không được bở khi ăn. Khoai lang phải là khoai lang mới thu hoạch, củ không bị sứt hay dập nát.
– Ngoài những lưu ý trên thì bạn cần chú ý không chọn những củ khoai có lỗ rỗ màu đen trên mặt. Đó là những củ khoai bị hà. Nếu không may chọn phải khi ăn sẽ rất đắng.
– Món khoai lang chiên của bạn có ngon hay không phụ thuộc nhiều vào củ khoai mà bạn chọn. Muốn món ăn ngon, hấp dẫn thì bạn nên chọn những củ khoai lang ruột vàng. Những củ khoai này không những có màu sắc bắt mắt, lại có vị thơm ngon và rất dễ tìm mua..
3.2 Bí quyết bảo quản khoai lang
Khoai mới mua về bạn có thể dùng luôn. Nhưng muốn khoai đỡ nhựa và ngọt hơn thì bạn nên để khoai trên nền đất ẩm từ 3 tới 5 ngày. Như vậy, nhờ không khí ẩm mà nhựa khoai hòa quyện với tinh bột tạo nên vị ngọt đậm khi ăn. Hoặc bạn cũng có thể để ở nơi thoáng mát là được.
Nhiều người cho rằng thực phẩm bảo quản trong tủ lạnh sẽ giữ được lâu. Nhưng với khoai lang tươi lại khác. Không những chúng nhanh hỏng hơn mà còn mất đi vị ngon tự nhiên của khoai. Ngoài ra, bạn cũng không nên để khoai trong túi nilon kín hay nơi có nhiệt độ cao. Khoai lang sẽ rất dễ mọc mộng. Nếu ăn phải có thể bị ngộ độc.
Xem thêm :
3.3 Ăn khoai lang chiên có bao nhiêu calo?
Khoai lang là một thực phẩm rất tốt cho đường tiêu hóa. Nếu ăn khoai lang vào những thời điểm thích hơp thì khoai còn đạt hiệu quả cao gấp nhiều lần.
Trong khoai lang chứa tới 2000 lượng Cal. Vì thế đây là một thực phẩm ăn kiêng được rất nhiều bạn nữ ưa thích.
3.4 Những ai không ăn khoai lang?
Mặc dù khoai lang là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe con người nhưng không phải ai cũng có thể ăn khoai lang một cách thoải mái. Ví dụ như một số trường hợp sau:
- Nếu bạn bị đói, bạn cũng không nên ăn khoai lang. Bởi trong khoai lang chứa nhiều đường. Lượng đường này sẽ làm dịch vị ở dạ dày tiết ra nhiều hơn gây hiện tượng ợ chua, đầy bụng.
- Những ai mắc bệnh thận thì tuyệt đối không được động đến khoai lang. Trong khoai lang chứa nhiều chất xơ và Kali. Những chất này nếu ăn phải sẽ làm tiêu hủy lượng Kali dư thừa gây ra một số bệnh như loạn nhịp tim hay yếu tim.
3.5 Nên ăn khoai lang chiên với món gì?
Khoai lang khi vừa mới chiên xong bạn sẽ cảm nhận được sự giòn và ngọt hòa quyện vào với nhau. Nhưng nếu muốn món ăn có hương vị lạ hơn thì bạn có thể ăn cùng bột xí muội, tương ớt, sốt maiyonaise,…cũng vô cùng tuyệt vời đấy!
Khoai lang chiên là một món ăn vặt ngon, đơn giản, lúc làm lại không tốn quá nhiều thời gian. Vì thế bạn có thể làm chúng vào bất cứ lúc nào bạn muốn.
Thậm chí, chỉ cần khoảng thời gian ngắn ngủi trước khi bộ phim bắt đầu bạn cũng có thể làm món ăn này. Sau đó, bạn sẽ quây quần cùng gia đình vừa xem phim vừa thưởng thức món ăn tuyệt vời này.
4. Lời kết
Với cách làm khoai lang chiên đơn giản như này, sao bạn còn không mau bắt tay vào làm món ăn giòn thơm, nóng hổi cho buổi chiều se lạnh nhỉ?
Chúng mình hi vọng với bài viết này các bạn sẽ làm thêm được 1 món ăn ngon để thưởng thức cùng gia đình nhé! Chúc các bạn thành công.
4.5/5 – (4 bình chọn)
4.5/5 – (4 bình chọn)
