Biến tấu ngay món gà hấp với muối sả cực ngon, lạ miệng. Cùng Trí Việt Phát Foods vào bếp học ngay cách làm gà hấp muối sả ớt vô cùng đơn giản tại nhà.
Cách nấu gà hấp muối sả
Nguyên liệu
-
1 con gà ta
-
1 kg muối hạt
-
4 tép tỏi
-
2 củ hành tím
-
1 trái ớt hiểm
-
10 – 15 lá chanh
-
½ trái chanh
-
8 cây sả
-
1 nhánh gừng
-
1 muỗng cà phê bột nghệ
-
Gia vị: rượu trắng, bột ngọt, hạt nêm, muối, đường, tiêu xay.
Sơ chế nguyên liệu
-
Gà mua về làm sạch lông còn sót lại, sau đó mang đi chà sát với muối hạt, dùng chanh chà xung quanh thân gà để khử mùi hôi.
-
Sau đó, mang đi rửa lại với nước sạch nhiều lần, để ráo nước.
-
Sả bỏ rễ, lớp vỏ già, mang đi rửa sạch với nước rồi để ráo.
-
Hành tím, tỏi bóc vỏ, mang đi xay nhuyễn với 1 gốc sả.
-
Lá chanh mang đi rửa sạch, cắt sợi nhỏ.
Ướp gà
-
Chuẩn bị tô, cho 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng canh rượu trắng, hành, tỏi xay nhuyễn vào.
-
Trộn đều hỗn hợp trên, tiến hành xoa đều hỗn hợp lên xung quanh gà. Xát đều gia vị từ thân đến bụng và phần bên trong bụng.
-
Ướp gà trong 30 phút đến 1 tiếng cho gà ngấm đều gia vị hơn.
Cách hấp gà muối sả
Cách 1: Cách luộc gà bằng muối sả
-
Chuẩn bị nồi, cho muối trải đều dưới đáy nồi dày khoảng 2cm, xếp sả cắt khúc lên bề mặt muối.
-
Đặt gà vào, bọc giấy bạc lên miệng nồi và đậy nắp lại. Hấp gà khoảng 40-45 phút cho gà chín đều là hoàn thành.
-
Có thể làm gà hấp muối sả giấy bạc bằng cách lót giấy bạc rồi mới cho muối hạt vào, thêm vài lá chanh, sả, gừng, và đặt gà vào trong.
-
Tiến hành cuộn giấy bạc lại rồi hấp khoảng 45 phút.
Cách 2: Gà hấp muối sả bằng nồi cơm điện
-
Đổ muối trắng vào nồi cơm điện sao cho có độ dày khoảng 2cm. Sau đó, xếp lớp sả lên trên, thêm ít gừng, lá chanh vào.
-
Đặt là lên trên rồi bật nút “Cook” để trong 40 phút là chín. Nếu gà quá to có thể nấu thêm khoảng 15 phút nữa để gà chín đều.
Cách 3: Gà hấp muối sả bằng nồi áp suất
-
Cho muối phủ đều đáy nồi và dày khoảng 2cm, cho sả, lá chanh, gừng phủ lên muối.
-
Bọc giấy bạc xung quanh gà, hoặc đặt gà lên vỉ hấp rồi cho vào nồi.
-
Tiến hành hấp gà trên lửa to đến khi nồi nóng thì hạ lửa nhỏ, hấp đến khi gà chín đều thì tắt bếp.
-
Mở van áp suất để cân bằng rồi mới lấy gà ra thưởng thức.
Cách làm gà hấp muối kiểu Hoa
Nguyên liệu
-
1 con gà
-
Gừng tươi
-
Bột nghệ
-
Muối
-
Tiêu
-
Hành lá
-
Hành tím
Sơ chế nguyên liệu
-
Gừng cạo vỏ, một phần cắt lát mỏng, phần còn lại băm bỏ.
-
Hành lá bỏ rễ, rửa sạch.
-
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch.
Các bước thực hiện
Ướp gà
-
Dùng 1 muỗng cà phê muối xát xung quanh thân và bên trong bụng gà.
-
Tiến hành xoa đều từ trong ra ngoài trong vòng 5 phút.
-
Chuẩn bị chén nhỏ, cho gừng, bột nghệ, tỏi băm, 1 muỗng cà phê muối, tiêu xay vào trộn đều.
-
Cho hỗn hợp trên xoa đều và mát xa xung quanh gà một lần nữa, để gà ngấm gia vị khoảng 1 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.
Tiến hành hấp gà
-
Cho hành lá, gừng, hành tím vào trong bụng gà.
-
Bắc nồi lên bếp, thêm nước nào đến khi nước sôi thì đặt xửng hấp vào. Cho gà vào hấp.
-
Tiến hành hấp từ 30-40 phút đến khi gà chín mềm là hoàn thành món gà hấp muối kiểu Hoa.
Bí quyết làm món gà hấp muối sả ngon
-
Sử dụng
muối sả Gungon
để ướp món gà hấp muối sả. Vừa tiết kiệm thời gian chuẩn bị, chế biến, nhưng món gà hấp cho ra lại không kém phần ngon miệng.
-
Nên sử dụng gà ta hoặc gà tre thay vì gà công nghiệp sẽ giúp món ăn có độ dai ngon, thịt ngọt mà không bị quá bở.
-
Không nên cho nước vào hấp, vì cho nước vào sẽ làm mất đi độ ngọt tự nhiên của thịt gà.
-
Không nên sử dụng muối tinh thay vì muối hạt, vì muối này sẽ ngấm vào thịt gà làm cho gà bị mặn, không ngon.
Một số loại nước chấm gà ngon
Muối tiêu chấm gà
Nước xốt chấm gà
Với cách làm gà hấp muối sả vô cùng đơn giản chắc hẳn bạn đã có được món ăn ngon, thịt mềm ngọt, thơm lừng hương sả, gừng sẽ không thể quên trong lần đầu thưởng thức. Cùng bắt tay chế biến ngay bạn nhé!
