Dưới đây PasGo Team sẽ chia sẻ 2 cách làm bánh kem sinh nhật đẹp, đơn giản tại nhà giúp bạn có thể tự tay thực hiện để chiêu đãi cả nhà hoặc tặng cho người mà bạn yêu quý.
1. Các nguyên liệu làm bánh kem cần thiết
Dù bạn chọn cách làm bánh kem sinh nhật bằng lò nướng hay lò vi sóng, nồi cơm điện thì nguyên liệu cũng là một yếu tố vô cùng quan trọng để quyết định hương vị của chiếc bánh. Vì vậy, để hoàn thành được một chiếc bánh ngon, đẹp, hãy cùng PasGo Team tìm hiểu qua về các nguyên liệu làm bánh kem nhé!
1.1. Bột làm bánh kem
Bột mì là nguyên liệu không thể thiếu khi làm bánh
Bột mì chính là nguyên liệu quan trọng và cần thiết để làm được cốt bánh gato. Trong đó, tiện lợi nhất có lẽ là bột mì đa dụng, có thể dùng được cho cả người mới bắt đầu. So với chiếc bánh mua tại cửa hàng, bánh làm từ bột mì đa dụng có thể kém mịn một chút, tuy nhiên bạn đừng lo lắng vì chất lượng, hương vị vẫn không thua kém gì đâu nhé!
Sau khoảng vài lần thực hiện cách làm bánh kem tại nhà, khi đã quen tay hơn và tự “bỏ túi” được những kinh nghiệm cần thiết, bạn có thể chuyển qua sử dụng cake flour chuyên dụng. Cốt bánh sẽ trở nên mềm nhẹ và có độ mịn như mong muốn.
Loại bột thứ 2 không thể thiếu chính là bột bắp, nguyên liệu này sẽ giúp phần cốt bánh được “cứng cáp” và định hình hoàn hảo hơn. Tuy nhiên bạn hãy lưu ý lượng bột cho hợp lý để tránh việc chiếc bánh nặng quá mức. Ngoài ra, cốt bánh không chỉ có loại thông thường mà để tạo được những hương vị khác, bạn sẽ cần tới bột trà xanh, bột cacao…
1.2. Trứng, bơ, đường, sữa, vani
Để làm ra được 1 chiếc bánh ngon thì nguyên liệu cũng phải được lựa chọn cẩn thận
Loại trứng mà chúng ta sử dụng trong những cách làm bánh kem sinh nhật, kỷ niệm là trứng gà. Khi làm bánh thì lòng đỏ và lòng trắng sẽ được tách riêng. Phần lòng đỏ giúp tạo độ ngậy và màu vàng bắt mắt cho cốt bánh. Lòng trắng thì sử dụng để đánh bông cùng với đường.
Bơ có rất nhiều dạng, từ bơ mặn, bơ lạt cho đến bơ thực vật… Mặc dù còn tùy theo loại bánh bạn làm, tuy nhiên thông thường bơ lạt sẽ tạo được hương vị cho bánh một cách hoàn hảo hơn cả. Bơ nên được để ở nhiệt độ thường trước khi làm bánh để cho mềm.
Đường không chỉ là nguyên liệu giúp tạo độ ngọt mà còn có công dụng tăng độ ẩm để bánh có thể nở. Còn đối với sữa, PasGo Team khuyên bạn nên dùng sữa tươi để cốt bánh gato có mùi vị thơm ngon. Cuối cùng là vani – “mảnh ghép” hoàn hảo giúp chiếc bánh trở nên hấp dẫn, bạn hãy sử dụng vani dạng chiết xuất nhé.
1.3. Kem để trang trí bánh
Trang trí, tạo hình bằng kem bơ sẽ đạt được màu sắc đẹp mắt
Hiện nay có 3 loại kem thường được dùng nhất là whipping cream, topping cream và loại kem bơ. Tuy whipping cream khá phổ biến, phù hợp với những bạn mới bắt đầu làm bánh nhưng loại kem này lại bị nhanh chảy.
Loại thứ 2, topping cream về cơ bản cũng giống như whipping cream nhưng độ cứng “chuẩn” hơn rất nhiều. Bù lại, bạn sẽ phải khéo tay hơn một chút để tạo hình được đẹp. Do vậy, khi đã dùng quen whipping bạn hãy thử chuyển sang topping cream.
Kem bơ là nguyên liệu có kết cấu hoàn hảo nhất, khi trang trí lên bánh sẽ tạo được màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon. Cũng chính vì vậy mà loại kem này có giá thành đắt hơn hẳn với 2 loại kể trên. Thực chất nó chính là hỗn hợp từ bơ và đường cùng một số nguyên liệu cần thiết khác, sau đó đánh bông lên một cách tỉ mỉ, cẩn thận.
2. Cách làm bánh kem sinh nhật bằng lò nướng
Trong số những cách làm bánh sinh nhật tại nhà thì sử dụng lò nướng sẽ tạo được thành phẩm đẹp mắt và ngon nhất. Do đó, nếu bạn đã có sẵn lò nướng thì cùng PasGo Team tìm hiểu những bước thực hiện ngay sau đây nhé.
Chuẩn bị:
- Trứng gà: 3 quả
- Bột mì: 60g
- Bơ lạt: 100g
- Đường: 30g (cho phần bánh), 50g (cho phần kem)
- Vani: 3 ống
- Lò nướng, khuôn bánh, máy đánh trứng, phới lồng, các loại âu và bát
Cách thực hiện:
- Đập 2 quả trứng cùng 30g đường vào âu lớn, lấy máy đánh trứng để đánh bông. Rây từ từ bột mì vào hỗn hợp, tiếp tục đánh cho đều. Khi đã cho hết bột mì thì bỏ thêm 1 ống vani đánh đều lên cho tới lúc thu được hỗn hợp mịn. Bạn lưu ý đánh bột ở mức vừa phải để không bị xuất hiện các bọt khí, điều này sẽ gây mất thẩm mỹ cho bánh.
- Lót 1 lớp giấy nến hoặc quết dầu ăn vào khuôn bánh, sau đó đổ từ từ bột vào, san ra cho đều đồng thời gõ nhẹ tay vào thành của chiếc khuôn giúp bột được kín.
Đổ bột vào khuôn thật từ từ và san bột đều quanh khuôn
- Lò nướng bật sẵn trước đó khoảng 5 phút cho nóng. Cho khuôn bánh vào lò với nhiệt độ 170 °C, nướng khoảng 10 phút sau đó bạn hạ xuống 160 °C rồi tiếp tục nướng thêm 35 – 40 phút nữa. Bạn dùng một chiếc tăm đâm thử vào vài chỗ của bánh, khi rút tăm lên mà không thấy bột dính tức là bánh đã chín.
- Trong thời gian nướng bánh bạn hãy bắt tay vào làm kem. Lấy 1 lòng trắng trứng cùng 50g đường vào bát, đun cách thủy khoảng 5 phút, để nguội bớt rồi dùng máy đánh trứng để đánh bông. Bơ lạt sau khi để mềm ở nhiệt độ thường thì xắn ra từng miếng và cho vào hỗn hợp, vẫn tiếp tục đánh cho tới lúc thấy mịn thì dừng lại.
- Phết đều kem lên mặt bánh, dùng dao để tán kem sao cho mịn và mượt. Sau đó bạn sử dụng socola, cốm màu, trái cây… để trang trí theo ý thích là hoàn thành.
Bên cạnh đó, bạn có thể tham khảo thêm cách làm kem bánh sinh nhật bằng sữa tươi thay cho bơ mà PasGo Team chia sẻ dưới đây, hương vị cũng ngon và ngậy không kém đâu nhé. Những nguyên liệu cần có là 500ml sữa tươi không đường, 2 lá gelatin, 7 thìa cà phê đường cát, 1 – 2 ống vani.
Kem trang trí bánh sinh nhật làm từ sữa tươi
- Ngâm gelatin trong nước lạnh khoảng 5 – 10 phút.
- Đun sữa tươi không đường với lửa vừa khoảng 5 – 7 phút, khi thấy sôi thì cho thêm 2 thìa cà phê đường vào khuấy đều. Ở bước này, nếu muốn tạo thêm hương vị hoặc màu cho kem thì bạn có thể cho thêm hương liệu hay phẩm màu vào cùng. Đường tan hết thì tắt bếp, đổ sữa ra âu lớn, để cho nguội bớt.
- Lấy 1 chiếc chậu, thả vào đá lạnh cùng một ít nước rồi đặt âu sữa vào chậu, tiếp tục cho gelatin vào âu sữa rồi khuấy đều tay.
- Cho vào âu sữa phần đường còn lại cùng vani, trộn đều. Để âu sữa vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 5 phút sau đó lấy ra khuấy đều. Lặp lại bước này khoảng 2 tới 3 lần, làm đến khi thu được hỗn hợp hơi sền sệt nhưng vẫn còn độ lỏng.
- Dùng màng bọc để bọc kín âu hỗn hợp, lần này để trong tủ lạnh khoảng nửa tiếng để hỗn hợp đông. Khi đã đủ thời gian thì lấy ra và dùng máy đánh trứng để đánh đều cho tới khi thấy kem trở nên mịn và cứng.
3. Cách làm bánh sinh nhật bằng nồi cơm điện
Nguyên liệu làm bánh kem bằng nồi cơm điện
Trong trường hợp không có lò nướng, bạn cũng đừng lo vì hoàn toàn có thể làm một chiếc bánh sinh nhật đơn giản từ nồi cơm điện. Tuy nhiên bạn lưu ý phải dùng loại nồi chống dính để bánh lấy ra được dễ dàng. Cùng PasGo Team tìm hiểu nhé!
Chuẩn bị:
- Bột mì: 100g
- Bột bắp: 40g
- Trứng: 4 quả
- Đường: 100g
- Sữa tươi không đường: 30ml
- Bơ: 20g
- Vani: 1 ống
- Dầu ăn: 30ml
- Nồi cơm điện, máy đánh trứng, phới lồng, các loại âu và bát
Cách thực hiện:
Bánh kem sinh nhật làm bằng nồi cơm điện đơn giản mà vẫn ngon
- Trứng gà tách riêng lòng trắng và lòng đỏ. Phần lòng trắng trứng dùng máy để đánh bông, đến khi thấy các bọt khí nhỏ dần thì cho từ từ đường vào, tiếp tục đánh đều tay tới lúc hỗn hợp trở nên bông cứng.
- Phần lòng đỏ trứng cho thêm sữa tươi không đường, dầu ăn cùng 1 ống vani vào âu lớn, sau đó dùng phới lồng đánh đều các nguyên liệu.
- Bột mì trộn đều với bột bắp rồi rây từ từ phần bột vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, trộn thật đều tay cho đến khi thu được hỗn hợp bột mịn và mượt.
- Phần lòng trắng đã đánh bông với đường chia làm 3 phần. Cho lần lượt từng phần vào âu lòng đỏ, lưu ý cho phần đầu tiên vào rồi dùng máy đánh đều sau đó mới cho tiếp phần sau. Máy đánh trứng bạn chỉ nên để ở tốc độ vừa phải và không được đánh quá lâu.
- Quết 1 lớp dầu ăn hoặc lót giấy nến vào đáy nồi, đổ hỗn hợp bột từ từ vào sau đó lắc nhẹ cho bột được đều. Bật nút Cook để bắt đầu tiến hành làm bánh. Khi thấy nồi nhảy sang nút Warm thì bạn để nguyên thêm khoảng 20 phút.
- Giống như cách làm bánh kem sinh nhật bằng lò nướng, hết thời gian trên bạn cũng dùng tăm để kiểm tra độ chín của bánh. Trong trường hợp bánh vẫn còn ướt bột thì bạn tiếp tục ấn nút Cook thêm 1 lần nữa đến khi kiểm tra thấy đạt độ chín là được. Tuy nhiên lần 2 này bạn nhớ lưu ý thời gian để tránh bánh bị cháy nhé.
- Cách làm kem trang trí bánh sinh nhật cũng tương tự như phần trên. Bạn có thể lựa chọn kem làm từ bơ hoặc sữa tươi không đường đều được. Có thể thấy cách làm bánh gato tại nhà bằng nồi cơm điện trên đây rất đơn giản và tiện lợi, thích hợp cho cả những bạn chưa thử sức thực hiện bao giờ.
Vậy là PasGo Team đã chia sẻ với bạn 2 cách làm bánh kem sinh nhật đẹp, đơn giản ngay tại nhà để bạn có thể tự tay thực hiện chiêu đãi cả nhà hoặc làm quà tặng. Hy vọng bạn cùng những người thương yêu có 1 ngày sinh nhật thật hạnh phúc và ý nghĩa!
Dù là tự làm hay đặt mua tại cửa hàng thì một chiếc bánh đẹp cũng là yếu tố không thể bỏ qua đúng không nào? Thấu hiểu điều đó, PasGo Team đã giúp bạn lựa chọn những mẫu bánh kem sinh nhật đẹp nhất phù hợp với từng buổi tiệc và chủ nhân bữa tiệc, đừng ngại ngần click ngay bài viết sau để tham khảo:
Những bữa tiệc sinh nhật, kỷ niệm tại một không gian Nhà hàng riêng tư hoặc rộng rãi và tiện lợi sẽ rất thích hợp, giúp cho ngày đặc biệt của bạn trở nên đáng nhớ hơn. PasGo đã lựa chọn và chia sẻ Top Nhà hàng chuyên về đặt tiệc sinh nhật ngay dưới đây để bạn có thể tham khảo:
Để biết thêm nhiều kinh nghiệm hữu ích cho các buổi tiệc, bạn hãy tiếp tục theo dõi chuyên mục Tiệc & Tổ chức tiệc – Blog PasGo nhé!
Ngân Hà & PasGo Team
Tổng đài hỗ trợ đặt bàn và tư vấn: 19006005
Tải ứng dụng PasGo để tìm Nhà hàng gần nhất: iOS & Android
—
Có thể bạn quan tâm
25+ mẫu bánh sinh nhật rau câu đẹp mắt và 4 cách làm tại nhà đơn giản
35+ mẫu bánh kem socola đẹp, ngọt ngào nhất và cách làm tuyệt ngon
Cẩm nang từ A – Z về trang trí sinh nhật để có 1 ngày thật đáng nhớ
Bài viết tương tự:
23/04/2020
