Mắm chưng cá sặc là một món ăn ngon và dân dã ở miền tây. Món ăn rất giàu dinh dưỡng, ăn cùng với rau và hoa quả sống hoặc cơm trắng thì hết bài luôn không chê vào đâu được. Vậy cách làm mắm chưng cá sặc ra sao thì hãy cùng Bakafood tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé.
2 Cách làm mắm chưng cá sặc ngon như ngoài hàng
Món thứ 1 cách làm mắm cá sặc trưng trứng ngon tuyệt
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g thịt ba rọi
- 300g mắm cá sặc
- 3 trứng vị tươi
- 3 trứng vịt muối
- Chuối chát
- Dưa chuột
- Ớt
- Rau sống
- Tỏi
- Hành phi
- Muỗm đường
- Hành
- Tiêu
===>>> Bạn cũng có thể mua mắm cá sặc tại:
TÊN
GIÁ
ẢNH
MẮM CÁ SẶC
42,000đ
Nguyên liệu chế biến
Hướng dẫn cách chế biến
Bước 1: Lấy 300g Mắm Cá Linh cho vào nồi và thêm nửa bát nước để nấu mắm cá linh lọc xương.
Nấu nhuyễn mắm cá linh
Bước 2: Dùng 300g Thịt Ba Rọi cắt nhỏ và băm nhuyễn thịt ra.
Băm nhuyễn thịt
Bước 3: Mắm cá linh sau khi nấu chín, bạn lấy rá hoặc rổ lọc sạch xương của cá ra.
Lọc sạch xương cá
Bước 4: Bạn lấy nước nấu cá sau khi lọc cho vào nồi và nấu sôi lên, sau đó cho 1 thìa canh đường + 1 thìa cafe bột nêm + 1 thìa bột ngọt và đảo cho tan đều ra, sau đó thử lại xem có vừa miệng không. Nếu mặn quá bạn cho thêm 1 thìa đường nữa cho gia vị vừa món ăn hơn.
Thêm gia vị vào nước mắm
Bước 5: Dùng 300g thịt băm cho thêm Hành Băm + 3 lòng trắng trứng vịt lộn + 2 lòng đỏ + 1 thìa cafe tiêu sau đó trộn đều lên.
Trộn đều nguyên liệu nấu lại
Bước 6: Trộn nước mắm cá linh vào và đảo đều lên. Nếu nhà bạn có nồi hấp thì cho bát trứng thịt vào còn nếu không thì bạn có thể dùng nồi cơm để hấp chín. Hấp tầm khoảng 20 phút.
Trộn nước mắm vào đảo đều và mang lên hấp
Bước 7: Bạn dùng 3 quả trứng vịt muối đập ra và lấy lòng đỏ, sau đó kiểm tra nồi hấp đã chín chưa, nếu chín rồi thì xếp lòng đỏ trứng vịt muối lên và cho lòng đỏ quả trứng còn lại vào tran đều. Hấp thêm 5 phút nữa.
Các bước cuối để hoàn thành món ăn
Bước 8: Trang trí tô mắm trưng cho đẹp mắt sau đó cho thêm 1 thìa tiêu và sau đó cùng thưởng thức thôi!
Thành quả của chúng ta
Món thứ 2 mắm cá sặc chưng thịt
Nguyên liệu cần chuẩn bị
-
150g thịt lạc
-
Mắm cá sặc
- 50g mỡ
- Nửa quả ớt sừng
- Hành lá
- 3 quả trứng vịt
- Đường
- Bột ngọt
- Tiêu xay
Nguyên liệu chế biến
Các bước thực hiện
Bước 1: Băm nát thịt và mỡ thịt sau đó trộn đều. Cắt nhỏ Ớt Sừng, Hành lá.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Cho mắm cá linh vào nồi và cho 20ml nước lọc sau đó để mức lửa vừa để nấu mắm cá linh rã ra. Sau đó dùng Ray để lược cho tách phần xương cá ra.
Công đoạn tách phần xương cá
Bước 3: Cho phần Thịt + Hành Lá + 1 thìa cafe đường + 1/2 thìa cafe bột ngọt + 1 ít tiêu xay sau đó trộn đều lên.
Cho nguyên liệu vào đảo đều lên
Bước 4: Bạn lấy 3 quả trứng vịt nhưng chỉ cho 1 lòng đỏ và 3 lòng trắng sau đó trộn đều lên. Lấy 2 lòng đỏ còn lại cho vào bát sau đó đảo nhuyễn và dùng trứng để tráng 1 lớp dưới đáy bát con sau đó múc phần thịt vừa trộn vào.
Trộn trứng vào mắm cá
Bước 5: Bạn cho vào nồi hấp để chưng mắm lên khoảng 45 phút với mức lửa vừa. Sau đó bạn cho lên bề mặt bát một ít tiêu xay và trang trí bằng bằng Ớt để bát được hấp dẫn hơn và hấp thêm 10 phút không đậy nắp nữa.
Cho vào nồi hấp và hấp trứng lên
Bước 6: Đợi thời gian chén được chín và sau đó bỏ ra thưởng thức thành quả thôi. Món ăn rất đơn giản nhưng cực kì ngon nhé, ăn không với cơm trắng cũng bay cả nồi chứ không đùa được đâu.
Thành quả!
Bên trên là 2 cách làm món mắm trưng cá sặc, đây là 2 cách làm phổ biến được nhiều bà mẹ Việt Nam yêu thích nhất vì nguyên liệu dễ kiếm và cách làm đơn giản nhưng lại cực ngon, cực hao cơm. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết tại Bakafood!
