Hương vị thơm ngon và béo ngậy của chiếc bánh bò chắc hẳn đã quá quen thuộc đối với nhiều người cũng như gắn liền với món ăn vặt tuổi thơ của người dân Việt Nam. Bạn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh bò giòn xốp béo bông ngay tại nhà với cách làm bánh bò đúng chuẩn để mọi người cùng thưởng thức và ôn lại những kỷ niệm xưa đối với món bánh quốc dân này.
.png)
Nguyên liệu làm bánh bò từ bột gạo
Nước cốt dừa 300 ml
Men nở 7 gr
Bột gạo 300 gr
Bột nở 5 gr
Gia vị muối và đường 1 ít
Tinh chất vani 1/2 muỗng cà phê
.png)
Dụng cụ cần chuẩn bị: Nồi xửng hấp, tô, nồi, khuôn bánh bò, màng bọc thực phẩm,…
Nấu nước cốt dừa
.png)
Đầu tiên bật bếp lên và tiến hành cho 300 ml nước cốt dừa, 1/4 muỗng cà phê muối, 125 gr đường, vừa để lửa đun cho sôi vừa tiến hành khuấy đều cho đường tan hết, chờ cho nước cốt dừa sôi thì tắt bếp.
Trộn bột
.png)
Cho vào tô 125 ml nước ấm, 1 muỗng cà phê đường và khuấy cho đến khi tan thì cho men nở vào khuấy đều, đậy kín tô và để yên từ 7 – 8 phút. Sau khi men nở thì ngâm và đợi tiếp cho đủ thời gian và nở to ra, sau đó đổ vào tô bột gạo và tiến hành trộn bột. Tiếp theo tiến hành múc từ từ phần nước cốt dừa cho vào tô bột, vừa thêm nước cốt dừa vừa dùng phới lồng khuấy cho đều. Khi nước cốt dừa và bột đã hòa quyện thì cho vào 1/2 muỗng cà phê vani và bột nở, lại tiếp tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột nở hòa chung lại với nhau. Dùng màng thực phẩm bọc 2 – 3 lớp khăn, ủ bột đến khoảng 90 phút.
Lưu ý nhỏ
Bột nở hoạt động tốt nhất là khi bạn cho nước nóng vào sẽ kích thích phần bột sủi bọt mạnh và mau tan. Nếu bạn mua phải bột gạo dạng cục thì trước đó nên dần nhỏ ra, hoặc xay nhuyễn. Ở giai đoạn cho nước cốt dừa đun sôi vào trong bột, không nên cho quá nhiều hay đổ cùng lúc mà phải cho từ từ vào, vì khi nước cốt dừa còn quá nóng sẽ dễ làm chết men.
Đổ khuôn và hấp bánh
.png)
Cho nước vào xửng bánh rồi đặt lên bếp đun sôi. Kế đến là thoa một chút dầu ăn vào lòng khuôn bánh để chống dính. Trước khi nấu bạn nên làm nóng khuôn bánh trước, sau khi khuôn nóng bánh thì mới cho bột bánh và, trước khi đậy nắp thì bạn đặt lên trên nồi 1 tấm khăn sạch để nước không nhỏ xuống bánh trong quá trình hấp, hấp chừng khoảng 17 phút thì bánh chín, rồi tắt bếp. Đợi bánh nguội thì bạn lấy ra khỏi khuôn là có thể thưởng thức được.
Thành phẩm
.png)
Bánh có vị bông xốp. ngọt nhẹ, lại có thơm dịu mùi bột gạo và béo béo của nước cốt dừa. Bạn có thể dùng bánh như một món ăn vặt khi buồn miệng, cho các bữa ăn nhẹ hoặc dùng để chiêu đãi khách trong các buổi trà.
Cách làm bánh bò rễ tre bằng bột pha sẵn
Nguyên liệu làm bánh bò rễ tre bằng bột pha sẵn
Bột bánh bò pha sẵn 1 gói (khoảng 400 gr)
Nước cốt dừa 1200 ml
Mè trắng đã rang
Bột năng 2 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Muối/đường mỗi thứ một ít
.png)
Nồi xửng hấp, tô, nồi, khuôn bánh bò, màng bọc thực phẩm,…
Trộn bột bánh
.png)
Tiến hành pha gói men khô trong gói bột pha sẵn với 300 ml nước cốt dừa, khuấy đều cho men tan hết. Sau đó cho bột bánh bò vào trong thau. Tạo 1 lỗ nhỏ từ từ để phần nước cốt dừa pha men vào, lưu ý là bạn không đổ hết một lần vào mà chỉ vừa cho vừa trộn để phần men thấm vào bột hơn.
Nhào bột
.png)
Mang tay vào và tiến hành nhào bột thật kỹ khoảng 15 – 20 phút chờ cho đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn là được. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín thau bột lại, phủ thêm 1 lớp vải, ủ bột khoảng 30 phút ở chỗ khô ráo.
Nấu nước dừa
.png)
Cho vào nồi 500 ml nước cốt dừa và 350 gr đường, bật bếp lên và để lửa liu riu, vừa nấu vừa khuấy cho đường tan hết thì tắt bếp.
Khuấy bột với nước dừa
.png)
Bột ủ được 30 phút thì cho nước dừa đã nấu vào, vừa cho vừa trộn thật đều tay để hỗn hợp có thể hòa hợp vào nhau. Tiếp theo bạn chuẩn bị 1 thau nước ấm khoảng 50 độ C thì cho thau bột vào và dùng màng bọc thực phẩm kín lại, phủ lên khăn rồi ấp thêm khoảng 30 phút cho bột nổi bọt khí.
Nấu nước cốt dừa với bột năng
.png)
Cho vào nồi 400 ml nước cốt dừa và 250 gr đường, bắc lên bếp nấu ở lửa và cho đường tan hết, sau khi thấy phần nước cốt dừa sôi lăn tăn thì bạn cho vào thêm 1 muỗng cà phê muối. Cuối cùng pha thêm 2 muỗng canh bột năng với nước rồi từ từ cho phần nước cốt dừa vào nồi, để khoảng từ 4 – 5 phút tạo độ sền sệt là có thể tắt bếp xuống.
Hấp bánh
.png)
Sau khi ủ bột xong bạn kiểm tra lại xem bột đã đạt tiêu chuẩn để hấp chưa bằng cách xem kỹ ở trên bề mặt bột có những bọt khí nhỏ hay không, nếu có rồi thì bột đã sẵn sàng để đem đi hấp. Rồi sau đó múc bột cho vào khuôn, nên nhớ là thoa trước một ít dầu ăn để chống bột dính lên khuôn bánh. Hấp khoảng 25 phút là bánh sẽ chín.
Hoàn thành
.png)
Lấy bánh ra khuôn và tiến hành kiểm tra bằng cách lấy tăm bông đâm vào bánh, nếu tăm bông không có bột dính thì có nghĩa là bánh đã chín. Cho bánh vào dĩa, rưới thêm một ít nước cốt dưa và mè trắng rang lên trên là bạn đã có ngay một dĩa bánh bò xốp béo sánh mịn ngay tại nhà.
cách làm bánh bò khác đa dạng và hấp dẫn hơn cũng không chừng. Vé giá gốc chúc bạn thành công.
Từng chiếc bánh bò hấp bé bé xinh xinh với mùi hương thơm lừng và vị ngọt hấp dẫn đủ để chinh phục vị giác của mọi người trong mọi lứa tuổi. Lời khen không ngớt của mọi người dành tặng bạn sau này có khi là động lực để bạn thử nhiềukhác đa dạng và hấp dẫn hơn cũng không chừng.chúc bạn thành công.
Khánh Tuấn
Nguồn ảnh: Internet
