Bật mí cho chị em cách nấu lẩu cua đồng và lẩu cua biển thơm ngon, hấp dẫn để bạn và gia đình cùng thưởng thức trong dịp cuối tuần này nhé!
Hính 1: Lẩu cua đồng và lẩu cua biển thơm ngon
CÁCH NẤU LẨU CUA ĐỒNG THƠM NGON
Nước lẩu cua đồng có vị ngọt, béo đậm đà, chua chua ăn kèm với các loại rau rừng khiến món lẩu riêu cua rừng như một lời mời gọi thầm lặng, ai đã ăn rồi thì cũng thích mê. đừng quên.
Hình 2: Cách nấu lẩu cua đồng thơm ngon ngay tại nhà
Đặc biệt ở miền nam, nơi có khí hậu nóng ẩm quanh năm thì lẩu cua đồng có tính hàn là một món ăn lý tưởng. Lẩu riêu cua đồng không khó làm, nhưng để ăn được một nồi lẩu ngon không cưỡng lại được thì bạn phải biết những bí quyết nấu ăn sau đây.
Nguyên liệu chuẩn bị để nấu lẩu cua đồng
- Cua đồng: Một nồi lẩu ngon dành cho 1 – 2 người nên chọn loại cua đồng khoảng 300 – 400 gam. Không nên sơ chế ít cua vì nước dùng có xu hướng loãng, cũng không nên dùng quá nhiều cua vì sẽ tạo ra chất thải trong quá trình lọc cua.
- Xương ống: 150g-200g hầm thành nước lẩu ngọt.
- Thịt bò: Dùng để nhúng lẩu cua đồng. Món lẩu riêu cua đồng như thế này không cần chuẩn bị nhiều thịt bò, khoảng 200-300 gam thịt bò là đủ.
- Đậu phụ: Bạn có thể mua theo bao hoặc theo cân tùy nơi. Đậu phụ vừa giúp bạn đỡ ngán vừa tạo cảm giác thanh, mát khi ăn lẩu. Nếu mua theo bìa thì mua khoảng 3 hạt đậu, nếu mua theo cân thì khoảng 150 – 200 gam.
- Rau nhúng: Lẩu riêu cua đồng có thể ăn kèm với nhiều loại rau khác nhau tùy theo khẩu vị của mọi người. Tuy nhiên, các loại rau ngon và phù hợp nhất với món lẩu này phải kể đến: rau chuối, hoa chuối, rau muống, mồng tơi, xà lách, rau muống, mồng tơi, húng quế, giá đỗ, mồng tơi.
- Các loại gia vị cũng như thức ăn đi kèm để làm món lẩu hấp dẫn hơn bao gồm: cà chua, hành, váng đậu, sa tế, muối, tiêu, mắm, đường, bột nêm…
Cách làm lẩu cua đồng
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu để làm nước dùng lẩu riêu cua đúng cách
- Rửa sạch cà chua, cắt hạt lựu, trầu cắt đôi. Chú ý không thái cà chua quá mỏng. Hành tây rửa sạch rồi băm nhỏ.
- Hành khô bóc vỏ, xắt mỏng hoặc đập dập, sả băm nhỏ.
- Các loại rau nhặt rửa sạch ngâm nước muối loãng, để ráo, bày ra đĩa và nhúng vào nước lẩu.
- Đậu phụ trắng mua về, cắt miếng vừa ăn khoảng 2 đốt ngón tay, cho vào chảo rán đến khi chín vàng rồi bày ra đĩa riêng. Chú ý để lửa lớn và chiên đều tay để đậu chín vàng đều và giòn.
- Rửa sạch xương ống rồi thái miếng nhỏ.
- Gừng và tỏi bạn đem gọt vỏ rồi rửa sạch, băm nhuyễn hoặc băm nhỏ tùy ý. Thịt bò thái mỏng, ướp với gừng tỏi đã chuẩn bị trước và 1 thìa hạt nêm rồi trộn đều. Để khoảng 20 phút trước khi ăn vì thịt sẽ chuyển sang màu nâu theo thời gian.
Bước 2: Sơ chế cua đồng
Cua đồng sau khi mua về bạn đổ vào bát nước có pha thêm vài thìa muối, lắc qua lắc lại vài lần. Làm như vậy để cua thoát hết chất bẩn bám trên cua rồi rửa sạch với nước nhiều lần.
Dùng tay lật phần yếm dưới bụng cua, dùng đầu nhọn chọc vào chỗ lõm dưới bụng cua để duỗi thẳng chân và mở rộng móng vuốt. Lúc này, bạn có thể dễ dàng tách phần mai cua và phần trứng xốp bên ngoài yếm. Dùng tăm gỡ các khối cua ra một bát riêng. Bạn rửa sạch lại thịt cua với nước.
Ngâm thân và mai cua trong nước muối nhạt khoảng 15 phút để loại bỏ ký sinh trùng, sau đó rửa lại thật sạch. Bạn bùn hoặc bùn nó. Lưu ý: Nên tán nhuyễn hoặc xay với chút muối để vỏ cua không bị rơi ra ngoài và phần nhân cua cũng sẽ làm bánh ngon hơn.
Sau đó hòa với 1,5 – 2 lít nước và vắt trong 5 phút cho nước đặc lại. Dùng rây lọc bỏ bã cua và chỉ lấy phần nước cua.
Bước 3: Nấu nước dùng lẩu từ xương
Vệ sinh xương bằng cách xát muối, sau đó tráng qua nước sôi 2-3 lần cho hết mùi tanh. Sau đó cho xương vào ninh khoảng 30 phút với 1,5l -2l nước cùng một ít hành gừng. Khi nấu chín, lọc bỏ xương, hành và gừng tất cả và chỉ uống phần nước dùng trong.
Hình 3: Ninh xương ống để nấu nước dùng lẩu
Bước 4: Nấu lẩu cua đồng
- Đun nóng dầu trong chảo trên bếp, cho hành tím đã thái mỏng vào xào cho đến khi chín vàng.
- Vớt hành tím ra bát, tiếp tục bắc chảo dầu lên bếp, cho cà chua vào xào chín.
- Cho 1 muỗng canh nước mắm vào, đảo đều cà chua rồi cho gạch cua vào xào khoảng 2-3 phút cho đến khi gạch tan hết thì tắt bếp.
Hình 4: Nấu lẩu cua đồng thơm ngon dễ làm
- Khi xào cà chua nên ngâm mềm để màu canh khi nấu lẩu sẽ đẹp mắt.
- Cho phần nước cua đã lọc và nước hầm xương vào nồi, nấu trên lửa vừa. Khi nước sôi, vớt thịt cua ra bát để riêng.
- Thêm một chút giấm để nước lẩu có vị chua nhẹ, nêm nếm lại thì tắt bếp.
- Cuối cùng, múc nước lẩu ra một chiếc nồi nhỏ rồi cho đậu phụ, chả cua, thịt bò ra bàn. Khi sôi, nhúng rau vào và thưởng thức cùng bún tươi.
Hình 5: Lẩu cua đồng hấp dẫn nóng hổi
CÁCH NẤU LẨU CUA BIỂN CHUA CAY
Nước lẩu cua biển đậm đà hương vị, chua chua dễ gây nghiện, thích hợp cho những bữa tiệc liên hoan hay cuối tuần cùng gia đình. Vào bếp, chỉ vài bước đơn giản, tiện lợi và dễ dàng là bạn có thể tự tay làm món lẩu thập cẩm này ngay tại nhà rồi!
Nguyên liệu chuẩn bị để nấu lẩu cua biển
- Cua biển: 500g
- Xương ống: 200g
- Cà chua
- Khô mực: 200g
- Khô tôm: 100g
- Chanh dây
- Hành tím, sả
- Hành tây
- Nấm rơm
- Ớt, ngò om
- Muối, bột ngọt, hạt nêm
- Bún tươi
- Rau ăn lẩu
Hình 6: Nguyên liệu để nấu lẩu cua biển
Xem ngay: Cách chọn cua gạch ngon mà chị em nên biết
Cách nấu lẩu cua biển chua cay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cua biển sau khi mua về nên rửa sạch và sơ chế thật sạch để cua không còn tanh, giúp món ăn ngon hơn.
- Khi làm sạch xong, bạn cắt bỏ yếm, chẻ đôi càng cua, lột bỏ mai, gạch chia cho vào chén.
- Cho 20g tỏi, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm. Ướp khoảng 10 – 15 phút để cua thấm đều gia vị.
- Mực khô nướng sơ, xé nhỏ.
- Tôm khô ngâm nước cho mềm.
- Nấm rơm mua về bạn cắt bỏ rễ, ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch, để ráo, cắt khúc làm 2 hoặc 4 miếng.
- Rửa sạch xương heo, nấu lẩu riêu cua với hành hoa và mực băm nhỏ.
- Sau khi đã sơ chế kỹ, bạn tiếp tục ninh xương trong khoảng 1 tiếng để làm nước dùng cho nồi lẩu.
- Rửa cà chua, cắt thành múi cau.
- Bóc vỏ hành tây, cắt miếng nhỏ.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, sả băm nhuyễn.
- Ngò om cắt nhỏ. Ớt cắt lát.
- Chanh dây cắt đôi, lọc lấy nước.
Hình 7: Sơ chế cua biển Cà Mau
Bước 2: Xào gạch cua
Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào, khi dầu nóng thì cho hành vào xào với lửa nhỏ. Khi hành chín vàng, cho phần cua vào chiên ngay. Xào cho đến khi khối cua khô lại.
Hình 8: Xào gạch cua
Bước 3: Nấu nước dùng lẩu
- Bắc nồi lên bếp, cho hành tím, sả băm nhỏ vào phi thơm rồi cho cà chua vào xào cùng.
- Tiếp theo cho cua đã ướp vào đảo đều cho đến khi cua chuyển màu.
- Cho phần nước hầm xương trước đó vào nồi.
- Đun sôi, sau đó cho nước chanh dây đã lọc, nấm và hành tây vào.
- Cuối cùng bạn gắp cua ra đĩa và nêm gia vị cho nước lẩu.
Bước 4: Nấu lẩu cua biển
Bạn cho nước lẩu ở trên vào nồi lẩu điện. Xếp cua đã chiên lên trên. Chuẩn bị 1 đĩa rau muống, mồng tơi… và 1 đĩa bún, cho vào nồi ăn kèm.
Ăn lẩu cua biển thơm ngon, bổ dưỡng hoàn hảo để “nhâm nhi” cùng gia đình, và thưởng thức ngay món lẩu cua biển ngon nhất tại nhà nhé!
Hình 9: Nấu lẩu cua biển chua cay thơm ngon
KẾT LUẬN
Hãy chế biến và cảm nhận hương vị thơm ngon tuyệt hảo của nồi lẩu cua nóng hổi. Và đừng quên đặt mua cua biển tươi sống, chắc thịt, nhiều gạch tại Crab Seafood nhé!
ĐẶT NGAY HẢI SẢN TƯƠI SỐNG, CHẤT LƯỢNG – GIAO HÀNG NHANH 1H:
- Gọi đến Hotline: 1900 088 879
- Đặt hàng trực tiếp tại Website: https://crabseafood.vn
- Inbox trực tiếp trên Fan Page theo link: m.me/crabseafood.vn/
- Zalo Shop: https://zalo.me/0931434823
- Địa chỉ Shop: 354/16 Phan Văn Trị, Phường 11, Quận Bình Thạnh, TPHCM (Xem đường đi)
Hãy tham gia và theo dõi Cộng đồng GHIỀN HẢI SẢN của chúng tôi để có được những kiến thức hữu ích về hải sản và công thức nấu ăn ngon nhé!
