15 cách ướp thịt vịt nướng đơn giản tại nhà thơm phức, đậm vị

Cuối tuần tiệc tùng không thể thiếu các món nướng. Tham khảo ngay 15 cách ướp vịt nướng thơm phức, đậm vị cho ngày cuối tuần thông qua bài viết dưới đây.

Vịt nướng là món ăn quen thuộc và yêu thích của nhiều gia đình cho những dịp cuối tuần, bởi hương vị ngon tuyệt, thơm lừng và cực kỳ giàu dinh dưỡng. Hôm nay, Bách hóa XANH sẽ tổng hợp cho bạn 15 cách ướp vịt nướng thơm phức, đậm vị cho bạn tha hồ lựa chọn để trổ tài trong những dịp lễ, tiệc cuối tuần.

1Vịt nướng chao

Thay vì nướng vịt bằng cách làm truyền thống, bạn có thể kết hợp vịt với chao cùng các nguyên liệu khác và ướp trong vòng 45 phút cho vịt thấm gia vị rồi đem nướng, là bạn đã có ngay món vịt nướng chao thơm ngon hấp dẫn, cùng hương chao thơm lừng với phần da căng bóng, vàng ươm và giòn rụm.

Tham khảo chi tiết: Cách làm vịt nướng chao giòn ngon, thấm vị

2Vịt nướng lá mắc mật

Lá mắc mật còn gọi là lá móc mật. Nếu kết hợp lá mắc mật kết hợp với thịt vịt thì sẽ tạo thành một món ăn thơm ngon lạ miệng. Phần thịt vịt dai dai, mềm mềm cùng mùi thơm ngátđặc trưng của lá mắc mật sẽ làm bạn ăn mãi không ngán.

Tham khảo chi tiết: Học ngay cách làm vịt nướng lá mắc mật thơm ngon chuẩn vị như ngoài quán

3Vịt nướng Vân Đình

Món vịt nướng Vân Đình chắc hẳn là một món ăn không quá xa lạ, đây là món ăn được mệnh danh là một trong những đặc sản của vùng đồng bằng Bắc Bộ. Cũng tương tự các món vịt nướng khác điểm đặc biệt của món vịt nướng Vân Đình là hương vị thịt vịt được thả nuôi tự nhiên thịt ngon và ngọt khó cưỡng.

Tham khảo chi tiết: Bí quyết làm món vịt nướng Vân Đình thơm ngon nức mũi cả nhà đều mê

4Vịt nướng muối ớt

Chuẩn bị
60 phút

Chế biến
60 phút

Dành cho
3 – 4 người

Nguyên liệu ướp vịt nướng muốt ớt

Cách ướp vịt nướng muối ớt

Bước 1 Sơ chế vịt

Vit mua về rửa sạch, dùng nhíp vặt sạch lông con còn sót lại. Sau đó, bạn hãy rửa vịt với rượu hoặc gừng để loại bỏ mùi tanh.

Bước 2 Ướp vịt

Làm nước sốt: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu màu điều, 1 muỗng canh sa tế.

Kế đến bạn hãy cho tỏi, hành tím, gừng băm nhuyễn vào, cho vào 1 gói sốt ướp xá xíu. Bạn hãy thoa đều hỗn hợp sốt này lên vịt, ướp vịt ít nhất 1 tiếng trước khi nướng.

Bước 2 Thành phẩm

Nướng vịt trên bếp than hoặc trong lò nướng, đến khi vịt vàng đều, rắc thêm ớt bột tùy thích lên trên.

Thưởng thức

Thịt vịt đem ướp cùng lớp nước sốt ướp muối ớt cay cay thơm nồng cho thấm đều gia vị, sau đó đem nướng là có ngay món vịt nướng muối ớt thịt mềm ngon mà không bị khô cứng. Bên ngoài lớp da vàng giòn được nướng chín đều mang hương vị đậm đà từ trong từng thớ thịt, tất cả tạo nên món ăn thơm ngon khó cưỡng!

5Vịt nướng lu

Chuẩn bị
60 phút

Chế biến
60 phút

Dành cho
3 – 4 người

Nguyên liệu ướp vịt nướng lu

• Vịt 1 con
• Hành tím băm
• Tỏi băm
• Nước mắm
• Gia vị: Bột ngọt, sa tế, gia vị thịt nướng xá xíu, muối

Cách làm vịt nướng lu

Bước 1 Sơ chế vịt

Vịt đã làm sạch lông, sau khi mua về bạn hãy rửa lại với muối hoặc rượu cho sạch và khử mùi tanh.

Bước 2 Ướp vịt

Hỗn hợp nước sốt ướp vịt như sau: 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 3 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh gia vị thịt nướng xá xíu, 1 muỗng canh sa tế. Trộn đều và ướp lên thịt vịt.

Chờ vịt ngấm gia vị khoảng một tiếng rồi mang đi nướng nhé.

Bước 3 Nướng vịt

Treo vịt vào trong lu đã có sẵn than phía dưới, sao cho vịt không chạm vào than. Nướng 1 giờ là chín.

Bước 3 Thành phẩm

Vịt vàng ươm, thơm lừng. Da vịt giòn còn thịt bên trong vẫn mọng nước, ẩm mềm. Bạn có thể dọn kèm với các loại rau nhé.

Thưởng thức

Vịt nướng lu là món ăn rất phổ biến và thường được dùng trong các dịp tết, ngày rằm,…Thịt vịt được nướng kín trong lu được chứa nhiều than hồng nên thịt chín đều, vẫn giữ được độ ẩm nhất định mà không hề bị khô cứng khi ăn mềm ngon, thơm phức.

6Vịt nướng mật ong

Chuẩn bị
60 phút

Chế biến
60 phút

Dành cho
3 – 4 người

Nguyên liệu ướp vịt nướng mật ong

• Vịt 1 con
• Hành tím 2 củ
• Tỏi 5 tép
• Gừng
• Rượu trắng
• Dầu hào
• Xì dầu
• Nước mắm
• Dầu ăn 1 ít
• Gia vị: Đường, bột ngọt, tiêu

Cách làm vịt nướng mật ong

Bước 1 Sơ chế vịt

Bạn hãy làm sạch vịt với rượu, gừng để khử mùi tanh. Để vịt ráo nước, thấm gia vị hơn. Sau đó cắt miếng vừa ăn.

Bước 2 Cách ướp và nướng vịt

Ướp thịt vịt với 1/2 phần hành tím, tỏi băm, 1 muỗng canh mật ong, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh đường. Ướp thịt khoảng 1 tiếng, nếu bạn có thời gian hãy ướp khoảng 4 – 5 tiếng nhé.

Nướng vịt bằng nồi chiên không dầu hau lần. Lần 1, bạn nướng vịt ở 120 độ C trong 20 phút cho thịt chín. Lần 2 ở 160 – 180 độ C trong 5 – 7 phút.

Bước 3 Thành phẩm

Vịt nướng thơm lừng, óng ánh màu nâu vàng bắt mắt. Da vịt giòn, thịt ẩm mềm rấy hấp dẫn.

Thưởng thức

Món thịt vịt nướng mật ong rất dễ thực hiện, chỉ cần ướp thịt vịt với các gia vị cùng mật ong ngọt thơm, khi nướng lên thịt vịt có lớp da màu vàng mật đẹp mắt, đặc biệt mật ong còn giúp thịt mềm ngon đậm đà hơn hẳn.

7Vịt nướng sa tế

Bạn có thể dễ dàng làm món vịt nướng sa tế bằng ướp sa tế hòa cùng các gia vị khác sau đó đem nướng lên là có ngay một món ăn ngon mà còn rất đậm vị. Mùi vị béo béo của thịt vịt hoàn cùng vị cay của sa tế sẽ khiến cả nhà không khỏi trầm trồ, khen ngợi.

Tham khao chi tiết: Cách làm vịt nướng sa tế thơm ngon đắm đuối

8Vịt nướng xá xíu

Chuẩn bị
60 phút

Chế biến
60 phút

Dành cho
3 – 4 người

Nguyên liệu làm vịt nướng xá xíu

• Má đùi vịt 1 cái
• Hành tím băm 10 g
• Tỏi băm 10 g
• Gừng băm 10 g
• Bột xá xíu 1/2 muỗng canh

Cách làm vịt nướng xá xíu

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Má đùi vịt mua về rửa sạch, chà với muối và gừng để loại bỏ mùi tanh. Dùng nhíp nhổ bỏ lông con còn sót lại.

Bước 2 Ướp và nướng vịt

Vịt sau kho đã sơ chế xong, bạn hãy ướp với 1/2 muỗng canh bột xá xíu, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường. Thoa đều để gia vị ngấm vào từng thớ thịt. Ướp vịt với gia vị khoảng 1 tiếng.

Cho miếng má đùi vịt lên khay nướng có lót giấy bạc. Nướng 200 độ trong vòng 30 phút, sau đó, lấy vịt ra quét thêm nước sốt và nướng tiếp 30 phút ở 200 độ.

Bước 3 Thành phẩm

Thịt vịt nướng có màu đỏ đậm cùng hương thơm đặc trưng của xá xíu, đảm bảo ai ăn một lần cũng sẽ nhớ mãi.

Thưởng thức

Ngoài thịt heo, bạn có thể dễ dàng biến tấu thịt vịt thành món thịt vịt nướng xá xíu để thay đổi khấu vị của gia đình. Thịt vịt sau khi nướng có lớp da vàng ươm, từng miếng thịt mềm ngon đậm đà mà không bị khô cứng.

9Vịt nướng nồi đất

Vịt nướng nồi đất với phần thịt vịt được ướp thấm vị, ngọt mềm, được nướng trong nồi đất tạo thành món ăn thơm ngon đầy đủ sắc màu, có màu vàng vàng của thịt vịt, màu xanh của lá chanh, màu đỏ của ớt sừng. Khi thưởng thức thịt vịt còn nóng hổi bốc khói nghi ngút, lại còn thơm lừng đặc trưng mùi của nồi đất, đảm bảo ngon khó cưỡng.

Tham khảo chi tiết: Vịt nướng nồi đất – Hảo vị cho ngày cuối tuần

10Vịt nướng sả

Đổi món cho gia đình với vịt nướng sả, thay vì ướp thịt với các nguyên liệu quen thuộc bạn có thể kết hợp thêm sả giúp cho món ăn thêm thơm ngon, hấp dẫn. Thịt vịt nướng ngọt, mềm, thơm lừng mùi sả ăn với cơm nóng hoặc làm món nhậu đều ngon cả.

Tham khảo chi tiết: Cuối tuần say đắm với món vịt nướng sả thơm lừng khiến cả nhà chỉ muốn ăn mãi

11Vịt nướng giả cầy

Nguyên liệu làm vịt nướng giả cầy

• Vịt 1 con
• Gừng 1 nhánh
• Riềng 2 củ
• Sả 5 nhánh
• Lá mơ 1 ít
• Gia vị: Tương ớt, mắm tôm, đường, bột ngọt, muối

Cách làm vịt nướng giả cầy

Bước 1 Ướp vịt

Vịt sau khi đã sơ chế sạch, bạn hãy làm hỗn hợp ướp vịt. Trộn đều sả, riềng vào cùng với 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, khoảng 5 muỗng canh mắm tôm, khoảng 6 muỗng canh tương ớt.

Bước 2 Nướng vịt

Chuẩn bị bếp than. Bạn cho thịt vịt lên nướng, dùng kẹp nướng trở đều vịt. Vừa nướng, bạn vừa quét đều hỗn hợp ướp lên thịt. Nướng cho thịt chín thơm, vàng đều.

Bước 3 Thành phẩm

Thịt vịt nướng giả cầy có vị thơm của sả, riềng, thịt mềm, mọng nước. Bạn hãy thưởng thức cùng với lá mơ, chấm với mắm tôm hoặc mắm mặn nhé.

Thưởng thức

Nghe thịt heo giả cầy, nhưng bạn đã bao giờ thử biến tấu với món vịt nướng giả cầy mới lạ chưa? Món nướng với hương vị độc đáo này chắc chắn sẽ khiến mọi người thích mê với phần thịt vịt được ướp đậm đà, cùng lớp da được ướp đẫm gia vị, giòn giòn béo ngậy đầy lôi cuốn.

12Vịt nướng tiêu xanh

Chuẩn bị
60 phút

Chế biến
60 phút

Dành cho
4 – 5 người

Nguyên liệu làm vịt nướng tiêu xanh

• Vịt 1 con
• Tiêu xanh 6 nhánh
• Ngò gai 10 nhánh
• Ngò rí 5 nhánh
• Hành tím 2 củ
• Hành lá 10 nhánh
• Mật ong 2 muỗng canh
• Xốt ướp thịt nướng 50 ml
• Rượu trắng
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, tiêu xay, muối

Cách làm vịt nướng tiêu xanh

Bước 1 Ướp và nướng vịt

Đầu tiên, bạn hãy xay nhuyễn 10 nhánh gốc hành lá, 2 củ hành tím băm với 100ml nước lọc, lọc lấy nước.

Pha hỗn hợp nước hành xay với 4 muỗng cà phê nước mắm, 50ml dầu ăn, 50ml xốt ướp thịt nướng, 2 muỗng canh mật ong, 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê tiêu sọ xay.

Sau đó, bạn hãy cho thịt lên giấy bạc, nhét tiêu, ngò gai, ngò rí, hành lá đã giã vào bụng vịt, rưới đều nước ướp thịt rồi bọc chặt lại bằng giấy bạc.

Nướng thịt bằng lò nướng hoặc bếp than đến khi thịt chín.

Bước 2 Thành phẩm

Vịt có lớp da màu vàng nâu bắt mắt, thịt mềm, ẩm không bị khô. Kết hợp với tiêu xanh cay nồng, món này sẽ kích thích vị giác lắm đấy.

Thưởng thức

Tiêu xanh là nguyên liệu thường được dùng cho các món kho nhằm làm tăng thêm hương vị cho món ăn. Đặc biệt khi kết hợp với món nướng cũng khiến cho món ăn thơm ngon không kém, hương vị cay nồng kết hợp với các nguyên liệu mang đến một mùi vị độc đáo cho món vịt nướng.

13Vịt nướng dầu hào

Chuẩn bị
60 phút

Chế biến
60 phút

Dành cho
3 – 4 người

Nguyên liệu làm vịt nướng dầu hào

• Đùi vịt 800g
• Dầu hào
• Rượu trắng
• Hành lá 5 nhánh
• Tỏi 20g
• Sả 2 tép
• Gừng 1 muỗng canh
• Nước cốt chanh 1 muỗng canh
• Gia vị: Tiêu xay, hạt nêm, ớt bột, ngũ vị hương, dầu mè, giấm, mật ong

Cách làm vịt nướng dầu hào

Bước 1 Ướp và nướng vịt

Bạn hãy trộn đều hỗn hợp sau: 4 muỗng canh mật ong, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 20gr tỏi, 2 tép sả cắt mỏng, 5 nhánh hành lá, 5 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước cốt chanh.

Ướp thịt vịt với hỗn hợp này ít nhất 1 tiếng. Nếu có thời gian, bạn có thể ướp lâu hơn nhé.

Sau đó, bạn hãy mang thịt vịt đã ướp đi hấp trong khoảng 30 phút cho thịt săn lại. Nướng vịt trên bép than đến khi da vịt chuyển sang màu vàng nâu.

Bước 2 Thành phẩm

Món vịt nướng dầu hào với mùi thơm của vịt khi nướng lên, hòa quyện với mùi thơm của dầu hào, tỏi, ớt,…thịt mềm, da giòn ngon kích thích vị giác.

Thưởng thức

Món vịt nướng dầu hào được ướp cùng dầu hào và các gia vị khác tạo nên một món nướng không chỉ đẹp về hình thức mà hương vị còn đậm đà, đầy hấp dẫn. Thịt vịt sau khi nướng có màu vàng nâu sáng bóng đầy lôi cuốn, phần thịt mêm, thấm vị, lớp da giòn dai chắc chắn sẽ khiến mọi người yêu thích.

14Vịt nướng lá sen

Chuẩn bị
60 phút

Chế biến
60 phút

Dành cho
4 – 5 người

Nguyên liệu làm vịt nướng lá sen

• Vịt xiêm tơ
• Lá sen
• Rau răm
• Gia vị: muối, tiêu, ớt, bột ngọt

Cách làm vịt nướng lá sen

Bước 1 Ướp vịt

Vịt sau khi đã làm sạch, bạn hãy trải lá sen ra, rắc thật nhiều rau răm và gia vị: muối, tiêu, ớt, bột ngọt vào trong. Gói lá sen lại.

Bước 2 Nướng vịt

Sau đó, bạn hãy bọc thêm một lớp giấy bạc bên ngoài, nướng vịt trên than hồng hoặc lò nướng khoảng 30 phút ở nhiệt độ 200 độ C nhé.

Bước 3 Thành phẩm

Thịt vịt ẩm mềm, thơm mùi rau răm và lá sen. Khi ăn, bạn hãy gỡ một phần lá sen bên trên rồi trang trí lên dĩa nhé.

Thưởng thức

Vịt nướng lá sen với phần thịt vịt nướng được ướp cùng các gia quen thuộc, điểm đặc biệt là thịt vịt được nướng kèm lá sen vừa giúp món ăn có vị thơm, giữ nguyên hương vị đậm đà hấp dẫn, còn giúp an thần, chữa mất ngủ và giảm căng thẳng hiệu quả.

15Vịt nướng lá chuối

Chuẩn bị
60 phút

Chế biến
60 phút

Dành cho
3 – 4 người

Nguyên liệu

• Vịt 1 con
• Lá chuối
• Gừng & sả & ớt tươi băm

Cách làm vịt nướng lá chuối

Bước 1 Ướp vịt và nướng vịt

Bạn hãy ướp thịt vịt với đường trắng, nước mắm, muối ăn, dầu ăn và tỏi, gừng sả băm. Trộn thật đều và để cho thấm gia vị ít nhất 1 tiếng.

Bọc vịt bằng lá chuối, nướng trên bếp than đến khi thấy thịt vịt chín vàng đều các mặt, lá chuối cháy sém và có hương thơm là được.

Bước 2 Thành phẩm

Vịt nướng lá chuối vẫn giữ được độ mềm, thịt không bị khô, thơm lừng hương sả, gừng và thoang thoảng hương lá chuối.

Thưởng thức

Tương tự lá sen, vịt nướng lá chuối được bao bọc cẩn thận bởi một lớp lá chuối giúp thịt vịt khi nướng vẫn giữ được trọn vẹn hương vị. Thịt sau khi nướng có hương vị đậm đà, lớp da dai giòn, thịt mềm béo ngậy đầy hấp dẫn.

Trên đây là 15 cách ướp vịt nướng thơm phức, đậm vị cho những buổi tiệc cuối tuần mà Bách hóa XANH đã tổng hợp. Hy vọng bạn sẽ có thêm nhiều sự lựa chọn để trổ tài cho những bữa tiệc cuối tuần!

Chọn mua các sản phẩm tại Bách Hóa Xanh:

Bách hóa XANH