Cách chế biến yến sào vô cùng phong phú và mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng tuyệt hảo. Cùng tham khảo những món ăn cực phẩm được chế biến từ loại “cao lương mỹ vị” này để làm phong phú thêm thực đơn trong bữa ăn hàng ngày nhé!
Yến sào và công dụng của yến sào
Yến sào hay còn được biết đến với tên gọi tổ yến, là một loại “cao lương mỹ vị” có giá trị dinh dưỡng cao, cực kỳ có lợi cho sức khỏe. Trong thành phần của yến sào có nhiều chất dinh dưỡng vi lượng thiết yếu mà cơ thể con người không thể tự tổng hợp được. Những công dụng của loại thực phẩm này có thể kể đến như:
- Dưỡng da: Giúp da trắng sáng, trẻ đẹp và ngăn ngừa việc hình thành các nếp nhăn trên mặt.
- Tăng cường thị lực: Giúp giác mạc khỏe mạnh sau khi trải qua các tổn thương.
- Cải thiện hệ tiêu hóa: Đây là một loại thực phẩm dễ tiêu hóa, cung cấp nhiều dưỡng chất, giúp người ốm hồi phục sức khỏe nhanh chóng.
Yến sào mang rất nhiều “lợi ích vàng” cho sức khỏe
- Phục hồi sức khỏe sau sinh: Phụ nữ mang thai ăn yến sào có thể phục hồi nhanh chóng sau khi sinh. Đồng thời, ăn yến sào giúp phụ nữ ngủ ngon, giảm rụng tóc.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Tổ yến chứa một số loại đạm nhất định có thể đẩy nhanh quá trình tạo tế bào B, tăng sinh hệ miễn dịch.
- Ngừa lão hóa: Sử dụng yến sào thường xuyên giúp ít đau ốm, nhiều năng lượng, ngủ sâu, sắc mặt hồng hào,…
- Hỗ trợ điều trị bệnh: Theo quan điểm của y học cổ truyền Trung Hoa, yến sào có thể giúp hỗ trợ điều trị một số bệnh. Theo đó, yến sào được nhắc đến với tư cách là một loại thực phẩm lành tính, thuần khiết và nhẹ nhàng.
Có thể thấy, những lợi ích mà loại “cao lương mỹ vị” này mang lại vô cùng phong phú. Cùng với đó, việc “biến tấu” yến sào trở thành những món ăn đa dạng cũng là một cách lý tưởng để tăng thêm sức hấp dẫn cho loại thực phẩm này. Dưới đây là các cách chế biến yến sào cực kỳ đơn giản mà bất cứ bà nội trợ nào cũng có thể thử qua.
» Xem chi tiết: Tác dụng của yến sào cho sức khoẻ
Yến sào chưng đông trùng hạ thảo
Nguyên liệu và các bước sơ chế yến sào chưng đông trùng hạ thảo
- 5 gram tổ yến sào đã qua tinh chế, được ngâm 30 phút cho mềm rồi để ráo.
- 1 – 2 con đông trùng hạ thảo, ngâm khoảng 5 phút để nguyên liệu mềm và sạch bụi bẩn.
- 12 gram hạt sen bóc vỏ, bỏ tâm và đem đi ninh mềm.
- Đường phèn.
- 4 quả táo tàu.
- Kỷ tử, hồng hoa Tây Tạng hoặc nhụy hoa nghệ tây từ 5 – 6 sợi, ngâm cho nở và không còn bị hắc.
- Nước lọc: 1 chén.
- Gừng thái lát mỏng.
- Nồi chưng.
Cách làm yến sào chưng đông trùng hạ thảo
Bước 1: Bước đầu tiên trong cách làm tổ yến chưng là cho các nguyên liệu gồm đông trùng, kỷ tử, tổ yến và những thành phần khác vào nồi chưng cách thủy.
Cách chế biến yến sào chưng đông trùng hạ thảo vô cùng bổ dưỡng
Bước 2: Đun lớn lửa đến khi nước sôi rồi hạ nhỏ lửa để các nguyên liệu được chín đều. Thời gian chưng dao động trong khoảng 25 – 30 phút. Sau đó, cho gừng thái lát mỏng vào, đun thêm 5 phút rồi tắt bếp.
Cách nấu yến sào này cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho mọi đối tượng, đặc biệt tốt cho những người mới ốm dậy, có dấu hiệu bị suy nhược,…
» Tham khảo: Cách ngâm đông trùng hạ thảo với mật ong
Cách chưng yến táo đỏ, hạt sen
Nguyên liệu và các bước sơ chế yến sào với hạt sen, táo đỏ
- 3 – 5 gram tổ yến sào đã qua tinh chế, được ngâm 30 phút cho mềm rồi để ráo.
- 100 gram hạt sen bóc vỏ, bỏ tâm và đem đi ninh mềm.
- Táo đỏ khô: 50 gram.
- Đường phèn.
- Nồi chưng.
Cách chế biến yến sào với hạt sen, táo đỏ
Bước 1: Khi hạt sen đã mềm, cho táo đỏ vào, đun lửa riu riu đến khi hỗn hợp chín đều và hòa quyện vào nhau.
Cách làm yến sào chưng táo đỏ, hạt sen vô cùng nhanh chóng
Bước 2: Cho yến vào nồi chưng có nắp và hấp cách thủy trong vòng 30 – 45 phút. Sau đó, tiến hành nêm đường phèn vừa ngọt và đun thêm khoảng 10 phút nữa rồi tắt bếp.
Bước 3: Cho hạt sen và táo đỏ vào đun thêm khoảng 5 phút là hoàn thành.
Cách nấu yến sào này giúp mang lại giấc ngủ sâu, ngon hơn và tinh thần minh mẫn để đón chào ngày mới.
Yến sào chưng hạt sen, lá dứa
Nguyên liệu và các bước sơ chế yến chưng hạt sen, lá dứa
- 3 – 5 gram tổ yến sào đã qua tinh chế, được ngâm 30 phút cho mềm rồi để ráo.
- 10 gram lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ.
- 100 gram hạt sen bóc vỏ, bỏ tâm và đem đi ninh mềm.
- 20 gram đường phèn.
- Nồi chưng.
Cách chế biến yến chưng hạt sen, lá dứa
Bước 1: Cho tổ yến đã làm sạch và đường phèn vào chén cùng một lúc.
Bước 2: Đặt chén vào nồi chưng và đổ nước vừa ngập ¼ thân chén rồi đậy nắp lại.
Bước 3: Với cách làm yến sào này, bạn nên đun lửa lớn đến khi nước sôi rồi vặn nhỏ lại. Thời gian chưng thông thường mất khoảng 20 phút.
Yến chưng hạt sen, lá dứa phù hợp với người bị các bệnh liên quan đến xương khớp
Bước 4: Sau khi yến chưng đã chín, hãy cho hạt sen vào chưng tiếp.
Bước 5: Khi tổ yến và hạt sen đã đạt được độ mềm thì cho thêm lá dứa vào chưng thêm 5 phút và thưởng thức.
Cách làm yến chưng này đặc biệt tốt đối với những người đang gặp các bệnh liên quan đến đường huyết hoặc xương khớp.
Yến sào chưng táo đỏ, hạt chia, đường phèn
Nguyên liệu và các bước sơ chế tổ yến sào chưng táo Hàn và hạt chia Úc
- Ngâm nước 2 – 5 gram yến sào đã được sơ chế trong 25 – 30 phút.
- Hạt chia rửa sạch và ngâm nước khoảng 5 phút.
- Táo đỏ mua về rửa sạch và cắt làm đôi.
- 2 gram đường phèn.
- Thố chưng yến.
Cách nấu tổ yến sào chưng táo Hàn và hạt chia Úc
Bước 1: Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị bao gồm: yến sào, hạt chia và táo đỏ vào thố chưng yến. Sau đó, đổ một lượng nước vừa đủ vào thố và đậy nắp lại.
Bước 2: Đặt thố chưng vào nồi có sẵn nước để tiến hành giai đoạn chưng. Giai đoạn đầu cần đun lớn lửa cho đến khi nước sôi. Sau đó hạ lửa nhỏ, đun thêm trong 15 – 20 phút để yến được mềm và món ăn thêm đậm vị.
Cách chế biến yến sào chưng táo Hàn và hạt chia Úc đơn giản, nhanh chóng
Bước 3: Cho đường phèn vào thố chưng và đun thêm 5 phút rồi tắt bếp là hoàn thành.
Cách chế biến yến sào này giúp bổ thận, dưỡng da, đẹp tóc và điều hòa huyết áp; hạt chia giàu dầu Omega 3-6-9 giúp cải thiện hệ tiêu hóa, bôi trơn các khớp, phát triển trí não,…
» Xem ngay bí quyết: 3 cách chưng yến sào tại nhà
Cách chế biến yến sào chưng hạt sen, hạt chia
Nguyên liệu và các bước sơ chế yến chưng hạt sen, hạt chia
- 5 gram tổ yến sào được ngâm trong 25 – 30 phút để mềm và tơi.
- 12 gram hạt sen được lột vỏ, bỏ tim và ngâm trong nước sạch. Đối với hạt sen khô, cần ngâm khoảng 2 giờ rồi mới mang đi nấu mềm.
- 1/2 thìa cafe hạt chia.
- 1 chén nước lọc.
- 4 gram đường phèn.
- 1 lát gừng thái mỏng.
Các bước thực hiện yến chưng hạt sen, hạt chia
Bước 1: Cho hỗn hợp tổ yến sào, hạt sen, hạt chia và đường phèn vào chén, đổ nước lọc ngập các nguyên liệu.
Bước 2: Đặt chén hỗn hợp vào nồi chưng và mang đi hấp cách thủy khoảng 25 – 35 phút cho đến khi hạt sen mềm hoàn toàn. Cho gừng thái lát mỏng vào đun thêm 5 phút rồi tắt bếp là hoàn thành.
Cách chế biến yến sào chưng hạt sen, hạt chia có công dụng rất tốt trong việc giảm căng thẳng, điều hòa lưu thông máu, cải thiện hô hấp và tăng cường các chức năng tim.
Yến sào chưng Saffron và mật ong
Nguyên liệu chuẩn bị
- 5 gram yến tinh chế.
- 10 sợi Saffron.
- Mật ong.
Cách thực hiện món yến sào chưng Saffron và mật ong
Bước 1: Yến tinh chế ngâm nước khoảng 25 – 30 phút để nở đều, sau đó cho vào thố thủy tinh rồi mang đi chưng cách thủy trong khoảng 20 – 25 phút.
Yến sào chưng Saffron và mật ong
Bước 2: Cho tiếp mật ong và Saffron vào chưng thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp là có thể thưởng thức.
Thành phần Saffron trong món ăn có khả năng ngăn ngừa và ức chế các tế bào ung thư, đặc biệt là ung thư gan hay ung thư tuyến tiền liệt.
Yến sào chưng với sữa tươi
Nguyên liệu và các bước sơ chế tổ yến chưng sữa tươi
- Tổ yến dùng 10 – 20 gram cho khoảng 3 – 4 người ăn. Tổ yến phải được sơ chế kỹ lưỡng và ngâm nước trong 30 phút để mềm ra.
- Sữa tươi: 30 – 50ml (có thể dùng sữa không đường đối với những người bị bệnh đường huyết).
- Trứng gà: 2 – 3 quả.
- Gia vị.
- Thố chưng yến.
Cách chế biến tổ yến chưng sữa tươi
Bước 1: Đánh đều lòng trắng và lòng đỏ trứng với nhau. Sau đó, cho sữa tươi vào trộn đều rồi lọc hỗn hợp trên qua một cái rây để loại bỏ đi những cặn thừa.
Bước 2: Yến sau khi làm sạch thì cho vào hỗn hợp trên.
Cách làm yến sào chưng với sữa tươi
Bước 3: Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, sau đó cho vào thố chưng cách thủy. Quá trình chưng sẽ diễn ra khoảng 10 phút rồi tắt bếp là được.
Với cách nấu tổ yến ngon này, bạn đã dễ dàng sở hữu món ăn vô cùng bồi bổ sức khỏe. Món ăn cho người vừa ốm dậy, trẻ em suy dinh dưỡng, thấp còi, người cao tuổi và đặc biệt là những người bị các bệnh liên quan đến hệ tiêu hóa.
Yến sào chưng lê Hàn, táo đỏ, mật ong
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Yến sào.
- Lê tươi Hàn Quốc: 1 quả.
- Táo đỏ: 3 quả.
- 2 – 3 thìa mật ong nguyên chất.
Các bước chưng yến sào với lê Hàn Quốc
Bước 1: Lê gọt vỏ, khoét ruột bên trong để bỏ yến vào. Táo đỏ ngâm với nước ấm trong khoảng 15 phút.
Lê gọt vỏ, khoét ruột bên trong để bỏ yến vào
Bước 2: Yến sào sơ chế kỹ, ngâm mềm, sau đó cho vào quả lê cùng táo đỏ. Tiếp theo, cho thành phẩm vào nồi để tiến hành chưng cách thủy.
Bước 3: Thời gian chưng diễn ra trong vòng nửa tiếng. Đến khi yến đã chín mềm và dậy mùi thì cho mật ong và gừng thái lát mỏng vào rồi chưng thêm 5 phút là xong.
Món ăn này phù hợp để dùng vào lúc thời tiết giao mùa, có tác dụng trị ho rất tốt.
Yến sào tần tim gà
Chuẩn bị nguyên liệu chế biến yến sào tần tim gà
- Tổ yến 2 – 5 gram, ngâm trong nước để yến nở đều.
- Tim gà: 3 – 5 quả, rửa sạch và thái lát.
- Hạt sen: 10 hạt đem hấp chín.
- Táo đỏ: 2 quả rửa sạch, cắt đôi.
- Nấm đông cô: 2 cái ngâm nở rồi thái lát.
- Muối, rau thơm…
Cách nấu yến sào tần tim gà
Bước 1: Cho các nguyên liệu tổ yến, tim gà, táo đỏ, hạt sen, nấm đông cô và nước vào thố chưng yến.
Bước 2: Đậy nắp thố và đặt vào nồi có nước, chưng cách thủy trong vòng 25 – 30 phút cho tổ yến và tim chín mềm thì tắt bếp. Có thể cho thêm muối và rau thơm vào cho vừa miệng.
Cách chế biến yến sào này đặc biệt bổ dưỡng cho người tiểu đường, huyết áp thấp hoặc bà bầu.
Yến sào thả gà
Nguyên liệu và các bước sơ chế yến sào thả gà
– Một con gà mái tơ làm sạch.
– Tổ yến 2 – 5 gram, ngâm với nước khoảng 30 phút cho nở.
– Nước lọc.
– Cà rốt, nấm rơm: Rửa sạch, cắt vừa ăn.
– Hành lá thái nhỏ, gia vị các loại,…
Cách chế biến yến sào thả gà
Bước 1: Cắt lấy 2 miếng ức gà hấp chín để nguội, sau đó thái thành sợi nhỏ vừa ăn. Phần gà còn lại hầm lấy nước, nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn.
Cách chế biến yến sào thả gà
Bước 2: Cho hỗn hợp tổ yến, gà đã xé sợi, nấm rơm, cà rốt vào trong thố rồi đổ nước cốt gà ngập mặt. Sau đó, tiến hành hấp cách thủy trong khoảng 30 phút rồi lấy ra, rắc hành lên là có thể dùng.
Cách chế biến yến sào này phù hợp với những người lao động mệt nhọc, chịu nhiều áp lực từ công việc hoặc người mới ốm dậy.
Cháo yến sào chim bồ câu
Chuẩn bị nguyên liệu chế biến yến sào bồ câu
- Tổ yến đã sơ chế.
- Một con chim bồ câu.
- Vỏ quýt, hạt sen, táo tàu.
- Gia vị vừa đủ.
Các bước chế biến
Bước 1: Bồ câu làm sạch, lấy hết nội tạng rồi mang hầm cho chín nhừ.
Cách chế biến yến sào chim bồ câu
Bước 2: Tổ yến làm sạch, đem chưng cách thủy trong vòng 20 phút. Các nguyên liệu vỏ quýt, táo tàu và hạt sen rửa sạch, sau đó đem ngâm riêng. Vỏ quýt sau khi ngâm thì mang đi xắt sợi.
Bước 3: Thịt chim bồ câu sau khi chín thì cho hạt sen, táo tàu, vỏ quýt vào nấu trong vòng 20 phút. Tiếp theo cho thêm yến vào hầm trong 5 phút thì tắt bếp.
Món tổ yến hầm chim bồ câu rất phù hợp cho người mới ốm dậy hoặc phụ nữ sau khi sinh cần hồi phục sức khỏe nhanh chóng.
Yến sào chưng kê gà
Nguyên liệu và các bước sơ chế yến sào chưng kê gà
- 2 – 5 gram tổ yến đã sơ chế sạch.
- 6 – 8 quả kê gà.
- Hạt sen bóc vỏ, lấy tâm, rửa sạch và đem đi hầm chín.
- Nấm đông cô.
- Muối, ngò.
- Thố chưng yến.
Cách chế biến món yến sào chưng kê gà
Bước 1: Cho tất cả các nguyên liệu tổ yến, hạt sen, kê gà, nấm đông cô vào nồi chưng và đổ nước.
Cách chế biến yến sào chưng kê gà
Bước 2: Chưng cách thủy món ăn trong vòng 30 phút cho tất cả nguyên liệu chín mềm là có thể dùng được.
Cách chế biến yến sào đơn giản nhưng lại rất tốt cho phái nam với khả năng giúp tăng cường sinh lực.
Yến sào tiềm gà ác thuốc Bắc
Tổ yến tiềm gà ác thuốc Bắc được coi là món ăn bổ dưỡng nằm trong thực đơn của những bữa tiệc quan trọng, xa hoa. Ngay sau đây sẽ là cách chế biến yến sào tiềm gà ác thuốc Bắc cực kỳ đơn giản mà bạn có thể thử áp dụng.
Chuẩn bị nguyên liệu chế biến yến sào hầm gà ác ngon
- Yến sào 100 gram.
- Gà ác: 1 con.
- Thuốc Bắc: Gồm đầy đủ thành phần dành cho món gà hầm.
- Vỏ quýt khô.
- Nước lọc.
- Thịt heo quay.
- Gia vị: hạt nêm, nước mắm.
Cách chế biến yến sào hầm gà ác ngon
Bước 1: Chuẩn bị và sơ chế.
- Gà đem giết mổ rồi rửa sạch.
- Yến sào ngâm 20 – 30 phút cho nở mềm.
- Vỏ quýt ngâm nước cho mềm hẳn ra.
- Chuẩn bị một âu sứ có nắp đậy sạch.
Bước 2: Cho gà vào âu sứ rồi đổ các nguyên liệu đã chuẩn bị vào bao gồm cả thuốc Bắc. Tiếp theo, đổ nước vào sao cho nước ngập ½ con gà. Sau đó, đậy vung âu sứ lại rồi đem hấp cách thủy trong khoảng 1 giờ.
Cách chế biến tổ yến hầm gà ác ngon
Bước 3: Sau khi gà đã mềm, tiến hành cho tiếp tổ yến vào rồi hấp thêm 1 giờ nữa. Kết thúc quá trình là bạn đã có một món tổ yến hầm gà ác thơm ngon rồi.
Cách chưng yến sào tại nhà này nếu được thực hiện trong lò vi sóng, bạn nên chọn hộp thủy tinh và đậy nắp nhưng đừng quên để lỗ thoát hơi, tránh tai nạn không đáng có nhé!
» Xem ngay sản phẩm: Yến sào cao cấp 50g
Các lưu ý khi sử dụng yến sào cho hiệu quả
Một số điều mà bạn cần lưu ý khi sử dụng yến sào:
- Không nên ngâm tổ yến trong nước nóng, không tẩy rửa chúng bằng hóa chất.
- Bảo quản yến nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp của Mặt Trời.
- Thời điểm tốt nhất để dùng yến sào là vào buổi sáng sớm hoặc buổi tối trước khi ngủ.
Các lưu ý khi sử dụng yến sào cho hiệu quả
- Không nên quá lạm dụng yến, chỉ sử dụng đúng liều lượng cần thiết. Cụ thể, trẻ em, người trường thành và phụ nữ mang thai nên dùng 2 – 3 gram yến tinh chế mỗi ngày. Người cao tuổi, người có các bệnh mãn tính nên dùng 3 – 4 gram mỗi ngày.
- Các đối tượng không nên sử dụng yến sào: phụ nữ mang thai dưới 3 tháng; trẻ em dưới 1 tuổi; người có bệnh về đường ruột, đau bụng, đầy bụng; người có chức năng hoạt động của tỳ vị giảm.
» Xem thêm: Cách ăn yến sào có tác dụng nhất
Có thể thấy, yến sào là một món ăn bổ dưỡng và phù hợp với nhiều đối tượng. Bạn cần nắm được cách chế biến và cách sử dụng yến sào để có thể tự tay làm những món ăn bổ dưỡng này cho gia đình nhé!
