Mẹ nào hay bị chê làm tôm rang không ngon, không hấp dẫn mà còn bị khô cứng và tanh thì chiêu bài này gỡ rối cho mẹ rồi nhé:
Cách rang tôm rang ngon nhất với nguyên liệu đơn giản (hành lá)
**với nguyên liệu đơn giản (hành lá)
Trước tiên nên biết mẹo chọn tôm nhé: Để tôm rang ngon thì nên chọn tôm trông mẩy, có trứng và còn tươi, tôm to trong trường hợp làm món rang là không đúng đâu nên mẹ đừng chọn nhé.
Chi tiết cách làm:
Bước 1: Dùng kéo cắt râu tôm và nhớ bóp hết phân ở đầu tôm ra, rửa sạch với nước.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp phi hành cho thơm. Thả tôm vào đun dưới lửa lớn khi thấy tôm bắt đầu có màu hồng thì giảm lửa để các gia vị thấm vào trong mình tôm, tiếp tục rang đến khi tôm cạn nước trong chảo.
Cho hành lá và một chút dầu ăn vào đảo tôm cho đều, chỉ vậy thôi mà tôm thấm vị ăn ngon cực kì, thịt tôm săn chắc, ngon miệng mà không ngấy.
Cách rang tôm ngon đậm đà hấp dẫn
** Cách làm tôm rang mặn ngọt:
Chi tiết cách làm
Bước 1: Tôm mua về rửa sạch cắt râu. Xóc chút muối vào tôm, để khoảng 15 phút cho ngấm.
Bước 2: Cho 1 muỗng đường vào chảo khô đun nóng, đường chảy màu cánh gián thì cho thêm 2 muỗng nước nóng, tắt bếp để ra ngoài. Với cách làm này, tôm rang ngon và màu sắc đẹp mắt.
Bước 3: Hành tỏi băm nhỏ rồi cho vào phi thơm với dầu ăn. Cho tôm vào đảo đều đến khi săn lại thì thêm 1 muỗng nước mắm+ 1 muỗng đường+ hỗn hợp nước màu mới nấu phía trên.
Đảo nhẹ và đều cho tôm ngấm vị, khinước sốt đã cạn thì cho hành lá xắt nhỏ và 1 chút bột ngọt và tắt bếp. Tôm chín săn chắc, thịt ngọt tự nhiên, giòn dai rất thơm, thêm màu vàng nâu, mặn ngọt hài hòa. Kiểu này là cả nhà làm hao cơm mẹ rồi!
** Cách làm tôm rang thịt ba chỉ:
Chuẩn bị sẵn: 200g tôm tươi loại nhỏ, 200g thịt ba chỉ, hành lá, gia vị.
Chi tiết cách làm:
Tôm mua về làm sạch, để ráo, ướp với muối, đường, nước mắm, tỏi băm+ 1 thìa cà phê dầu điều để 15 phút cho ngấm. Thịt ba chỉ thái miếng nhỏ cũng ướp như trên.
Cho tỏi vào phi thơm sau đó cho thịt vào xào thật săn. Thịt gần được cho tôm vào đảo cùng. Nêm lại gia vị vừa miệng. Vớt tôm, thịt ra đĩa. Nước rang tôm đun cho đến khi hơi sánh lại thì cho tôm, thịt trở vào đảo đều tôm sẽ bóng đẹp hơn.
Vậy thôi là đã hoàn thành món ngon bóng bẩy rồi nhé.
** Cách làm tôm rang muối ớt:
Chuẩn bị sẵn:
Chuẩn bị sẵn:
Tôm sú: 500g
Bơ: 2 thìa+ Dưa leo: 1 trái+ Rau xà lách: 2 cây+ Ớt đỏ: 5 trái+ Tỏi: 2 củ+ Rau mùi: 50g.
Gia vị: hạt nêm, dầu ăn, bột ngọt, tiêu bột, muối hạt.
Chi tiết cách làm:
Tôm sú: rửa sạch, chẻ đường dọc trên sóng lưng để rút đường chỉ đen, ướp tôm với 1 thìa hạt nêm cho món tôm rang muối ớt thêm phần đậm đà.
Hỗn hợp muối ớt: 2 thìa muối, ½ thìa hạt nêm, 4 trái ớt đỏ giã nhuyễn.
Phi thơm 4 thìa dầu ăn với tỏi băm nhỏ, khi thấy tỏi chuyển sang màu vàng nhẹ, dậy mùi thơm, cho tôm vào đảo đều tay với lửa nhỏ đến khi tôm chín chuyển sang màu gạch thì cho hỗn hợp muối ớt và bơ vào đảo đều thêm 5 phút.
Món tôm rang muối ớt cực đơn giản mà ngon như nhà hàng!
** Cách làm tôm rang gừng thơm ngon lạ miệng:
Chuẩn bị sẵn: 300 gam tôm+ 100 gam boa rô+ 1 nhánh gừng nhỏ.
Xì dầu, sốt cà chua, rượu, đường, muối
Chi tiết cách làm:
Đầu tiên là tôm đem rửa sạch, bỏ đầu và bỏ chỉ đen ở phần sống lưng. Rửa sạch tôm lại lần nữa và dùng khăn sạch thấm khô. Gừng cạo vỏ, thái sợi. Boa rô rửa sạch, tước nhỏ.
Bắc chảo lên bếp, làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho gừng vào phi thơm.
Tiếp đến là tôm vào đảo đều, khi tôm chuyển sang màu đỏ gạch thì thêm ngay 1 muỗng canh xì dầu + rượu nấu +đường +sốt cà chua + 1 chút nước. Đảo đều tất cả lên cho tôm ngấm gia vị.
Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa xuống 1 chút, cho đến khi phần nước sốt trong chảo sánh lạ, bạn cho boa rô vào đảo cùng, nêm thêm chút muối. Đảo 3-4 lượt cho boaro mềm và quyện vị vào tôm. Sau cùng, mẹ tắt bếp và cho món ăn ra đĩa.
Bí quyết rang tôm ngon mà đơn giản
** Cách làm tôm rang me:
Chuẩn bị sẵn phần cho 4 người ăn: 500g tôm sú, 50g me chín bỏ vỏ, Gia vị: nước mắm, đường, bột nêm.
Chuẩn bị sẵn phần cho 4 người ăn: 500g tôm sú, 50g me chín bỏ vỏ, Gia vị: nước mắm, đường, bột nêm.
Chi tiết cách làm:
Chi tiết cách làm:
Sơ chế nguyên liệu: Tôm bỏ hết phần đầu và lấy chỉ đen trên sống lưng rồi rửa sạch nhiều lần với nước sau đó để ráo. Ngâm me với nước lọc trong bát lớn, dùng đũa quậy nhẹ cho me ra hết phần thịt và hạt. Sau đó, đem me lọc qua ray để lấy nước me.
Bước 1:
Làm sốt me: Cho nước me vào nồi nhỏ vào đun sôi với 1 ít đường, 1 ít muối khoảng 5 phút, đun lửa nhỏ để tránh bị cháy và nước tràn.
Bước 2: Tôm sau khi ướp xong thả vào chảo dầu nóng rán trong lửa to để cho tôm xém thơm và có màu đỏ là được. Cuối cùng, bạn đổ nước sốt me đã làm ở bước 1 vào chảo cùng với tôm và đun sôi khoảng 10 phút tới khi thấy nước cốt me sánh hẳn lại, nếm gia vị cho vừa ăn
** Những lưu ý khác: Các món tôm rang, như tôm rang me thường nên chọn tôm khoảng 2-3 ngón tay và tôm phải tươi.
Vì tôm dễ thấm muối và dễ bị mặn, nên lúc nào mẹ cũng nêm muối, các gia vị dầu hào, nước tương sau đó mới nêm đến bột ngọt nhé.
Tôm rang tươi là món ngon dinh dưỡng và hấp dẫn, tuy nhiên nếu chỉ có nguyên liệu là tôm khô thì mẹ nên làm theo: 5 cách bất ngờ chế biến món ngon từ tôm khô chuẩn nhà hàng nhé, các món trong đây vô cùng ngon và hấp dẫn.
Chúc các mẹ thành công với thật nhiều món ngon từ tôm một cách dễ dàng mà không ngán.
Tổng hợp
